REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Mıhlanmış Et Tarifi

İçindekiler
  • 250-300 gr. bonfile
  • 3 diş sarımsak
  • 1 dal biberiye
  • 2 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 150 gr. kolot peyniri
  • 1 adet kurutulmuş acı biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 250-300 gr. bonfileyi kasaptan bütün alın ve rahat kesilmesini sağlamak için yarım saat derin dondurucuda bekletin.
  • Et buzlanmayacak ancak biraz kendini toparlayacak. Bonfileyi keskin bir bıçak ile 2 mm’lik ince dilimlere ayırın.
  • Etler buzdolabında beklerken 3 diş sarımsağı, 1 tutam deniz tuzuyla havanda ezin. 2 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi,  1 dal taze biberiye, 3 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyin. 1 adet kurutulmuş acı biberi de ince ince doğrayıp sosa ekleyin.
  • Etleri dövdükten sonra, bu sos ile iki tarafına da yedirin ve buzdolabında 2-3 saat bekletin.
  • Tercihen bakır tavayı orta ateşe koyun, 1,5 çorba kaşığı zeytinyağı ile tavanın her tarafının yağlandığına emin olun, etleri sıralayın ve 1-1,5 dakika sonra bir tarafı kızarmaya başlayınca çevirin.
  • İnce ince dilimlediğiniz 150 gr. kolot peynirini etlerin üzerine yerleştirin ve kapağını kapatın.
  • 1-1,5 dakika da bu şekilde piştikten sonra biberiye, karabiber ve kırmızı biberle süsleyerek servis edebilirsiniz. Hemen yemeğe oturmalısınız ki peynir sertleşmesin.
  • Lavaşla birlikte tavadan yemenin keyfi bambaşka oluyor. Aklınızda olsun.
İzleyin: