REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Peynir Tabağı: Hazırlanması ve Öneriler

İçindekiler
  • 1 adet President gouda peyniri
  • 1 adet President kaşar peyniri
  • 1 adet President cheddar peyniri
  • 10-15 adet ızgara zeytin
  • 6 dal maydanoz yaprağı
  • 1 dolu tatlı kaşığı pul biber
  • 1 dolu çay kaşığı karabiber
  • 1 dolu çay kaşığı çörekotu
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 10 adet bamya turşusu
  • Yarım simit
  • 1 avuç küçük kraker
  • 7-8 adet büyük kraker
  • 15-20 adet çubuk kraker
  • 8-9 adet pastırma
  • 10 adet kuru et
  • 5 adet hindi füme
  • 1 salkım üzüm
  • 1 avuç nar tanesi
  • 1 avuç ceviz
  • 3 adet kuru kayısı
  • Yarım demet roka
  • 3 dal nane
  • 1 dal biberiye

Bugün sizlerle dört farklı ve birbirinden doyurucu peynir tabağı hazırlamanız için yapmanız gerekenleri ve püf noktalarını paylaşıyoruz.

  • Peynirler genelde beyaz ve beyazın tonları olduğu için koyu renkli tabak seçmeniz peynirleri ortaya çıkaracaktır.
  • Peynir tabağına koyacağımız ürünlerde büyükten küçüğe ve inorganikten organiğe doğru bir yol izlemeliyiz. O yüzden ilk kaseleri koyun.
  • 10-15 adet ızgara zeytini ufak bir kaseye koyun.
  • 6 dal maydanoz yaprağını ince ince kıyın. 1 dolu tatlı kaşığı pul biberi, 1 dolu çay kaşığı karabiberi, 1 dolu çay kaşığı çörekotunu ve yarım çay kaşığı tuzu karıştırın bir kaseye koyun.
  • Bir kaseye 10 adet kadar küçük bamya turşusunu koyun.
  • Gouda peynirinin yarısını üçgen, cheddar peynirinin yarısını küpler halinde kesin. Kaşar peynirini soyacak yardımıyla dilimleyin
  • Cheddar peynirin kalan yarısını bütün olarak koyun, çatal yardımıyla bir kısmını parçalayın. Bu işlem yaşlanmış peynirde daha güzel oluyor bilginiz olsun.
  • Peynirleri tabağa birbirlerine değdirmeden hacimli olarak yerleştirin.
  • Yarım simiti ince ince dilimleyin. Bir avuç küçük krakeri, 7-8 adet büyük krakeri, 15-20 adet çubuk krakeri tabağın boş kısımlarına pay edin.
  • 8-9 dilim pastırmayı, 10 dilim kuru eti, 5 dilim hindi fümeyi kıvırıp şekil vererek birbirlerine değdirmeden boş kısımlara koyun.
  • 1 salkım üzümü sap kısmı altta kalacak şekilde tahtaya koyun.
  • 1 avuç nar tanesini farklı yerlere serpiştirin.
  • 1 avuç cevizi boş alanlara ekleyin.
  • 3 adet kuru kayısıyı küpler halinde kesin. Tabaktaki az renkli kısımlara renk vermesi için koyun.
  • Yarım demet roka ve 3-4 dal nane yaprağını renksiz gördüğünüz yerlere yer yoksa bir kısmını uygun gördüğünüz ürünün altına yerleştirin.
  • 1 adet biberiyeyi elinizde ovuşturun ki kokusu çıksın. Hindi fümenin altına koyun. Böylece biberiye kokusu hindi fümeye geçecek.. İsterseniz biberiyenin sapını kürdan gibi de kullanabilirsiniz.
İzleyin: