REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Nefis Etli Nohut

İçindekiler

500 gr nohut

200 gr kuşbaşı et

1 iri veya 1,5 orta boy kuru soğan

6 diş sarımsak

1,5 bardak su

3 dal zahter kekiği

1 çay kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tepeleme çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı sirke

3 çay kaşığı pul biber

3 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 tepeleme çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı toz kişniş

Nohutu haşlamak için, 3 bardak su

  • 3 dal zahter kekiği ince ince doğrayın. Genişçe bir kaseye kekikleri koyup üzerine 3 çorba kaşığı sirke, 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1’er çay kaşığı tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
  • 200 gr tavla zarı boyundaki kuşbaşı eti bu marineye ekleyip iyice karıştırın ve etin yumuşayıp lezzetlenmesi için en az 20 dakika bekletin. Dilerseniz sirke yerine soğan suyu da koyabilirsiniz. O da sirke gibi eti çürütüp yumuşatacaktır.
  • 500 gr nohutu 3 bardak su ile birlikte düdüklü tencerede haşlayın.
  • Düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
  • Yeşil disk görünene kadar yüksek ateşte pişirin.
  • Yeşil disk görününce altını kısıp 8 dakika pişirin.
  • 8 dakikanın sonunda altını kapatıp tencerenin basıncını alın.
  • Nohutları bir süzgece alın.
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 tepeleme çorba kaşığı tereyağında hazırladığınız eti kavurun.
  • 1 iri veya 1,5 orta boy soğanı tavşan dişi doğrayın. Etleri çıkartıp soğanları ekleyin.
  • 6 diş sarımsağı bütün olarak tencereye atıp kavurmaya devam edin.
  • Soğanlar kendilerini bırakıp şeffaflaşınca etleri geri ekleyin.
  • 1 çay kaşığı biber ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını da ekleyip, kavurmaya devam edin.
  • 2’şer çay kaşığı pul biber ve tuz, 1 tepeleme çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı toz kişnişi de ekleyip 1 dakika kadar pişirin. Toz kişnişiniz yok ama evde köfte baharınız varsa 1 çorba kaşığı köfte baharı kimyon ve kişnişin yerine geçebilir.
  • Nohutları ve 1,5 bardak sıcak suyu ekleyin.
  • Yaptıysanız et suyundan 2 tablet ekleyin
  • Düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
  • Basınç ayarını 2 konumuna getirip yeşil disk görünene kadar yüksek ateşte pişirin.
  • Yeşil disk görününce altını kısıp 13 dakika pişirin.
  • 13 dakikanın sonunda altını kapatıp tencerenin basıncını alın.
  • Canınız güzel bir nohut yemeği çektiğinde, hızlıca yapabileceğiniz nefis nohutunuz hazır.
Refika’nın Dükkanı: