REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Nar Suyunda Pişmiş Armutlu Roka Salatası Tarifi

İçindekiler
  • 2 adet nar
  • 3 küçük Armut
  • 1 bağ roka
  • 2 avuç, 90 gr, ceviz içi
  • 90 gr keçi peyniri
  • 1 tatlı kaşığı tane hardal
  • 1 limonun suyu
  • 6 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 adet narın suyunu sıkıp ufakça bir tencereye koyun. Nar suyunun tortulu kısmını ister bekleterek isterseniz de suyu tülbentten geçirerek ayırın.
  • 3 adet küçük armudu yukarıdan aşağıya doğru tek yönde soyarak nar suyunun içerisine yerleştirin.
  • Kısık- orta ateşte pişirmeye başlayın. Piştikçe armutlar nar suyunu çekip kızaracak. Lezzetlerini suya verecek ve su uçtukça lezzetli bir nar ve armut ekşiniz olacak.
  • Yaklaşık 20 dakika sonra suyu iyice kalınlaşıp ekşi haline gelince armutları içinden alın. Soğuyunca bu ekşiyi sos haline getirebiliriz.
  • Üzerine 1 limonun suyunu sıkıp tencereyi iyice temizleyip tüm ekşiyi karıştırın. 1 tatlı kaşığı tane hardal, birer çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. 6 çorba kaşığı da zeytinyağı ekleyince enfes salata sosunuz hazır.
  • Bu sosu 1 bağ roka ile karıştırın. İyice karıştırıp her yaprak sostan nasibini alınca servis edeceğiniz tabağa koyun.
  • 90 gr keçi peynirini küp küp kesip, 2 avuç cevizi de elinizle kabaca bölerek salataya karıştırın. Kenarına armutları da koyunca salatanız emrinize amade.