REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Meyveden 3 Farklı Dondurma Tarifi

İçindekiler

Vişneli
1 kg vişne
3 çorba kaşığı şeker

Kavunlu
1 kg kavun
5 çorba kaşığı şeker

Vanilyalı Kavun Sorbe

1 kg. kavun
1 bardak su
1 bardak şeker
1 çay kaşığı vanilya

Aslında Osmanlının meşhur şerbetlerinden türeyen, yapımı da inanılmaz kolay olan, vişne ve kavunlu sorbe tarifleriyle bu sıcaklara iyi gelecek dondurma serisine devam ediyoruz.

Vişneli

  • 1 kg vişneyi katı meyve sıkacağından geçirip suyunu çıkarın.
  • Katı meyve sıkacağınız yoksa vişneleri biraz kaynatıp ezebilirsiniz.
  • Ardından vişne suyunu buzluğa girebilen büyük bir kâseye alın.
  • 3 çorba kaşığı şeker ekleyip çırpın.
  • Bu şekilde buzluğa atın ve tam bir sorbe kıvamı için aşağı yukarı saatte bir sorbenizi çırpın.
  • 4-5 saatin sonunda kavurucu sıcaklarda sizi serinletecek enfes sorbeniz hazır.

Kavunlu

  • 1 kg kavunu blenderda iyice pürüzsüz bir hal alana kadar çekin.
  • Ardından büyük bir kâseye alın ve üzerine 5 çorba kaşığı şeker ekleyip bu şekilde derin dondurucuya koyun.
  • Yarım saatte bir çırpıp donmaya başlayan karışımın içine hava girmesine izin verirseniz nefis, kabarık bir sorbe olacak.
  • Çırpma işlemi, meyvelerin suyunun arasına hava girmesini ve bu şekilde donarak buz kalıbından daha havalı bir doku kazanmasını sağlıyor.
  • Dolayısıyla da sorbeyi yemek çok daha kolay bir hal alıyor.
  • Her 30 dakikada bir çıkarıp tekrar çırpın; bu şekilde sorbeniz 4-5 saatte hazır olacak.

Vanilyalı Kavun Sorbe

  • 1 bardak suya 1 bardak şekeri koyup kaynatın.
  • Ardından 1 çay kaşığı vanilya ekleyin.
  • Vanilyanın kavun ile uyumu harika oluyor.
  • Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişirip altını kapatın.
  • Oda sıcaklığına inmesi için bekleyin.
  • Bu sırada siz de güzelce seçmiş olduğunuz, tatlısından 1 kilo kadar kavunu blenderdan pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çekin.
  • Şekerli suyunuz oda sıcaklığına gelince kavun püresine ekleyip bu şekilde derin dondurucuya koyun.
  • Yarım saatte bir çırpıp donmaya başlayan meyveli şerbetin içine hava girmesine izin verirseniz nefis bir sorbe emrinize amade olacak.
İzleyin:
Refika’nın Dükkanı: