Önce dostlarınızı enteresan bir yemek yiyeceklerine hazırlamanız gerekecek. Unutmamak lazım ki, insanın beklentisi yaşayacağı tecrübeyi en az yüzde 50 etkiler. “Aaa! Etle kavun olur mu?” dedikten sonra bu sürprizden memnun kalan birinin masaya gelecek diğer yemeklere dair kaygısı olmayacaktır. Yurtdışında bazı yiyecekler, örneğin prosciutto son derece ön planda kullanılır iken, biz pastırma haricindeki bazı lezzetlerimizi nedense biraz arka plana atıyor gibiyiz. Kurutulmuş et, Boşnak mutfağında da Doğu Anadolu mutfaklarında da kullanılan bir mezedir, çok lezzetli bir isli et türüdür. Pastırma ise etin asılıp en az bir hafta iste kurutulmuş halidir. İstanbul’da Kadıköy’de ya da Mısır Çarşısı’nın hemen yanındaki iyi şarküterilerde bulabilirsiniz. Bu etin makbulü içi de dışı da siyaha çalanıdır. Dikkat edin, içi mutfak’ta yapılan ete benzeyenler hakkıyla kurutulmuş değildir. Bu tarifi de lütfen deneyin, kavunla yemem derseniz, peynir ekmekle deneyin.

Kavunları ufak ufak kesin ve etleri tabak gibi kullanıp kavunları üzerine koyun. Sonra etleri kavunların etrafına sarın ve kapariye tutturduğunuz kürdanı et ve kavuna geçirin. Korkmadan tadına varın, afiyet olsun!