REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Kıymalı Klasik Lazanya Tarifi

İçindekiler

Kıymalı Sosu için,

500 gr çift çekim dana döş kıyma

2 adet orta boy soğan

1 adet havuç

3 çorba kaşığı zeytinyağı

3 çorba kaşığı sirke

2 çorba kaşığı domates salçası

3 adet pembe domates

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı karabiber

2 defne yaprağı

yarım dal biberiye

Beşamel sosu için

1 litre süt

1 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı un

50 gr dil peyniri

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1/3 muskat

Lazanya için

4 boğum dil peyniri

21 yaprak lazanya

İzmir tulumu

Bugün sizin de uzun zamandır istediğiniz lazanya tarifim var. Lazanya nasıl yapılır? Hangi malzemeler kullanılmalı ve nelere dikkat edilmeli? Hepsini tek tek anlattığım klasik lazanya bir lazanya tarifim var.

  •      Kıymalı sosu için, geniş bir tencerede 500 gram çift çekim dana döş kıymayı kavurun.
  •      Üzerine rendelenmiş 2 adet orta boy soğanı ekleyin ve 5-6 dakika kavurun.
  •      Minik küpler halinde doğradığınız 1 havucu, 2 çorba kaşığı domates salçası, 3 çorba kaşığı zeytinyağı, birer tatlı kaşığı tuz ile karabiber ve 3 çorba kaşığı sirke ekleyin.
  •      Ardından 3 adet pembe domatesi rendeleyin.
  •      2 defne yaprağını ve yarım dal biberiyeyi tencereye ekleyin.
  •      Kaynayınca küçük ateşe alıp 30 dakika daha sakin sakin kaynatın.
  •      Beşamel sosu için, 1 çorba kaşığı tereyağını ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Tereyağı eriyince üzerine 2 çorba kaşığı un ekleyin ve kavurun.
  •      Un sarı, kahverengi bir renk alıp mis gibi kavrulmuş koku çıkarınca üzerine 1 litre sütü yavaş yavaş ve çırparak ekleyin.
  •      Sütten sonra birer çay kaşığı tuz ve karabiberi ve 1/3 muskat rendesini ekleyip altını kısın.
  •      İçine 50 gr dil peynirini ekleyin ve karıştırın ve çırpıp 3-4 dakika daha pişirin.
  •      5 boğum dil peynirini tel tel ayırın.
  •      Yaklaşık 25×20 cm boyutlarında, fırına girebilen bir kabın altına biraz kıyma ve beşamel sos yayın.
  •      Üzerine 3 yaprak lazanyayı yerleştirin. Onun üzerine sırasıyla, 3 çorba kaşığı bolonez sos, 4 çorba kaşığı beşamel sos, yarım boğum dil peyniri koyun.
  •      Aynı sırayla toplam 7 kat dizdikten sonra en üste dil peyniri ve üzeirni kaplayacak kadar İzmir tulumu rendeleyin.
  •      Altlı-üstlü çalışan 220 derecedeki fırında alttan ikinci rafa yerleştirin ve 20 dakika pişirin.
  •      Fırından çıkartıp 5 dakika dinlendirdikten sonra nefis lazanya afiyetle yemeniz için sizi bekliyor.
İzleyin:
Refika’nın Dükkanı: