REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Menemenlik Sos Tarifi

İçindekiler

5 kg. domates
1 kg. köy biberi
2/3 su bardağı zeytinyağı
Tuz

Kış geliyor.. bizden hatırlatması, sizden hazırlanması. Sizler için A’dan Z’ye menemenlik sosun sadece 2 dakikada nasıl yapılacağını anlatan minik bir video hazırlayalım istedik.

1) 5 kg domatesi iyice yıkayın, sonra her birinin alt kısmına bıçakla çarpı işareti atın, bu şekilde kabuklarını daha rahat soyacaksınız.
2) Domatesleri geniş bir tencerede kaynayan suya koyun ve 20-30 saniye bekletip ardından soğuk suya çıkarın.
3) Kabuklarını soyduğunuz domatesleri irili ufaklı parçalara bölüp mutfak robotundan geçirin.
4) 1 kg yeşil biberi küçük parçalar halinde doğrayın.
5) Tabanı yayvan bir tencereye 2/3 bardak zeytinyağı ilave edip, biberleri bir kaç dakika, renkleri daha da parlak olana dek kavurun.
6) Tencereye püre haline gelen domatesleri ilave edin ve geniş tahta kaşıkla karıştırarak kaynatın.
7) Göz göz kaynamaya başlayınca sevdiğiniz tuzluluk oranına göre 30 ila 50 gram tuz ekleyin.
8) Menemen sosunuzu kaynar suda kaynatılmış ve, fırında kurutularak steril edilmiş kavanozlara doldurup, ağızlarını sıkıca kapattıktan sonra karanlık ve serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz. Mutlaka hiç kullanılmamış kapak kullanmaya dikkat edin. Açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin. Vaktiniz olmadığında tencere yemeklerinde rahatlıkla kullanabilirsiniz.

İzleyin: