REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Izgara Sebze Salatası

  • 8 dk. PİŞİRME ZAMANI
  • 15 dk. HAZIRLANMA
  • 4-5 KAÇ KİŞİLİK
  • Kolay ZORLUK
İçindekiler

1 adet kabak
1 adet patlıcan
1 adet kırmızı kapya biber
10 adet mantar
1 bağ roka (tercihen bebek roka)
8 çorba kaşığı zeytinyağı
1 limon limon kabuğu
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz ve çekilmiş karabiber

Marine Sosu için;
1 çorba kaşığı kişniş tohumu
1 çorba kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet acı kırmızı biber
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi
1 limon kabuğu rendesi

Salata Sosu için;
1’er tatlı kaşığı
pul biber,
karabiber,
tuz,
hardal tohumu,
hardal,
1 adet limonun suyu,
6 çorba kaşığı zeytinyağı
1/3 demet dereotu

IZGARA SEBZE SALATASI

Kabak, patlıcan, biber ve mantarları, 1,5 cm kalınlığında kesin  Patlıcanları kararmaması ve acı suyu gitmesi için tuzlu, suda bekletin. Hazırladığınız sebzeleri,  5 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi, 1 limonun kabuğu, 1 acı kırmızı biber, 1’er çay kaşığı kişniş, tuz ve çekilmiş karabiber ile marine edin.  Sebzeler marine olurken, roka yapraklarını iyice yıkayıp, kurutun. Salatanın sosu için bir kavanozda 1’er çay kaşığı  hardal tohumu, karabiber, hardal ile  bir limonun suyu, 6 çorba kaşığı zeytinyağı, 1/3 demet dereotu karıştırıp kavanozun kapağını kapatarak sallayın. Böylece salatanız hazır olduğunda sosu da hemen servis ediyor olabileceksiniz. Sebzeleri, mangalda yada grill veya tavada 2 yüzü de pişene kadar yaklaşık 5-8 dakika arası çevirerek pişirin. Salata kasesine alın, üzerlerine roka ve sosu da ekleyip hemen servis yapın.