REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Hellimli Kadayıflı Şinitzel

  • 10 dk. PİŞİRME ZAMANI
  • 10-15 dk. HAZIRLANMA
  • 4 KAÇ KİŞİLİK
  • Orta ZORLUK
İçindekiler
  • 500 gr. Kuru Kadayıf
  • Yarım kalıp (100 gr.) Hellim
  • 4 parça Bonfile
  • 1 çorba kaşığı Karabiber
  • 2 adet Yumurta
  • 1 su bardağı Un
  • Yarım adet Mandalinanın Ya Da Limonun Suyu
  • (yeteri kadar) Kızartmak İçin: Zeytinyağı

 

Bu, Türk Mutfağı’nı tanıtmak için Bakanlıkla birlikte Frankfurt’a gittiğimde denediğim bir tarif. Oradaki klasik lezzetleri bizim güzelliklerimizle birleştirerek, insanları biraz şaşırtabilir miyiz diye düşünmüştüm. Şinitzele kadayıf dokunuşu da böylece ortaya çıkmıştı.

80 gramlık porsiyonlar halinde bonfileyi kasaba şinitzellik olarak dövdürün. Paneleme işlemi için etlerin rahatça sığabileceği boyuttaki 3 kaba, sırasıyla 1 su bardağı un, 2 adet çırpılmış yumurta ve fırında 5 dakika kuruttuğunuz yarım kilo kadayıfla iyice karışmış rendelenmiş 100 gr hellim peynirini koyarak, 3’lü bir istasyon hazırlayın. Tüm bu ön hazırlıkla süreci hızlıca tamamlayabileceksiniz. Bonfileleri 1’er çorba kaşığı tuz ve karabiber ile çeşnilendirin. Pane işlemindeki sıra, un, yumurta ve kadayıf şeklinde. Bu şekilde tüm malzemeler rahatça eti kaplayacaklar ve pişerken ayrılmayacaklar.İki şinitzeli rahatça pişirebileceğiniz ebatta bir tavaya, tabanını bir parmak kaplayacak kadar zeytinyağı döküp, ısınması için ocağın altını açın. Yağın ideal ısıyı koruyabilmesi için her seferinde iki tane şinitzel kızartın, böylece kadayıflar da çıtır çıtır olacak. Şinitzellerin iki tarafı da altın rengini alıp, iyice çıtır bir hale geldiğinde kağıt havlu ile yağını alacak şekilde tabağa çıkartın. Sıcakken servis tabağına alın ve üzerine yarım mandalinanın veya limonun suyunu sıkın. Soğumadan, afiyetle yiyin.