REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Yağmur Böreği Tarifi

  • 15 dakika pişirme PİŞİRME ZAMANI
  • 10 dakika + 1 saat dinlendirme HAZIRLANMA
  • 8 Adet KAÇ KİŞİLİK
  • Kolay ZORLUK
İçindekiler
  • 500 gr( 5 su bardağı) tam buğday unu
  • Yarım su bardağı su
  • Yarım su bardağı süt
  • 2 tane yumurta
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Dürüm için:

  • Domates
  • Bergama Tulumu
  • Maydanoz
  • Pul biber
  • Çörek otu
  • Zeytinyağı
  • Yağmur böreğinin hamuru için, 5 su bardağı tam buğday ununu geniş bir kaseye koyun ve ortasına çukur açın.
  • Yarımşar su bardağı su ve sütü, 2 tane yumurtayı, oda sıcaklığındaki 2 çorba kaşığı tereyağını ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın.
  • Hamuru yoğururken aşırı uzun yoğurmaya gerek yok. Glüteni az olduğu için zaten esnek bir hamur olmayacak. Ele yapışmayan, sert bir hale geldiğinde yuvarlayıp üzerini nemli bir bezle örtün ve 1 saat dinlendirin. Vaktiniz yoksa yarım saat de dinlendirebilirsiniz.
  •  Ardından rulo haline getirip mandalina-portakal büyüklüğünde 8 parçaya ayırın. Bezeleri yuvarlayıp bir karış çapında açın. Açarken unlayın ki tezgaha yapışmasın.
  • Pişirmek için varsa bir sac veya geniş bir tava yeterli olacaktır. Emaye, bakır gibi ince bir sac çabuk ısınıp çabuk soğuduğu için kontrolü de kolay olur böylece börekler kurumadan pişebilir.
  • Altını açıp sacı ısıtın. Üzerine su damlattığınızda su balonları zıplamıyor, düştüğü yerde kalıp buharlaşıyorsa ısısı iyidir. Sacdan zıplayarak düşüyorsa çok ısınmıştır.
  • Böreği sıcak saca koyun ve iki tarafını da orta-yüksek ateşte 1-2 dakika pişirin.
  • Pişen börekleri temiz bir bezin içine alın ve üzerlerini tereyağlayın. Böylece hem börekler sıcak kalacak hem de açıkta kalıp kurumayacaklar.
  • Her pişen böreğin ardından tavayı nemli bir peçete ile silin ki sacdaki unlar bir sonraki böreğe yapışmasın.
  • Piştikten sonra içine istediğinizi koyup afiyetle yiyebilirsiniz. Ben domates, Bergama tulumu, maydanoz, çörekotu, pul biber ve zeytinyağıyla nefis bir kahvaltılık hazırladım. Yağmurun, buğdayın dolayısıyla ekmeğimizin bol olması dileğiyle…
İzleyin: