REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Starbucks’ın Havuçlu Keki | Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi

İçindekiler

3 yumurta
350 gr, 3,5 su bardağı, un
250 gr, 2 su bardağı, esmer şeker
100 gr, yarım su bardağı, toz şeker
200 ml, 1 bardaktan 2 parmak eksik, ayçiçek yağı
Yarım su bardağı, 125 ml, süt
3 avuç ceviz
1 avuç sarı üzüm
5 adet havuç
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı toz zencefil
Yarım çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı, çeyrek, muskat
1 paket kabartma tozu
1 paket karbonat
1 paket vanilin
Üzerine,
Yarım bardak süt
2 çorba kaşığı pudra şekeri
İsteğe bağlı olarak, turuncu ve yeşil şeker hamuru

Bugün Burak ile birlikte Starbucks’ın en çok sevilen, benim de gelip geçerken çok sık gördüğüm, havaların soğumaya başladığı şu günlerde içimizi ısıtıp bizi kışa hazırlayacak Havuçlu kek tarifini yapacağız.

· 1 avuç sarı üzümün bir kasede üzerine sıcak su döküp şişmeleri için bekleyin. Böylece üzümler kekin içinde ağzınıza sert gelmeyecektir.
· Fırını altlı üstlü ve fansız olarak 180 derecede çalıştırın.
· 3 yumurtayı yarım su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı esmer şeker ile birlikte yaklaşık iki katına çıkıp rengi iyice açılana kadar çırpın.
· Üzerine yarım bardak süt ve 1 bardaktan 2 parmak eksik ayçiçek yağını döküp çırpmaya devam edin.
· Kabaca doğradığınız 3 avuç cevizi ve süzdüğünüz üzümleri rendelenmiş 5 havuçla birlikte karışıma ekleyip çırpın.
· Üzerine 350 gr, 3,5 su bardağı, unu eleyerek ekleyin.
· 1 tatlı kaşığı tarçın, birer çay kaşığı toz zencefil, muskat ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyin.
· Birer paket vanilin ve kabartma tozunu ve 1 çay kaşığı karbonatı ekleyin.
· Unutmayın unu ekledikten sonra çok fazla çırpmamakta fayda var ki unun glüteni çalışmasın. Böylece kek uzayan değil dağılan bir kıvam alsın.
· 24 cm çapında kelepçeli bir kek kalıbını yağlayıp unlayın ve karışımı kalıba dökün.
· Fırının alt rafına tel yerleştirip keki üzerine koyun ve bu şekilde 1 saat 10 dakika pişirin. Fırınınızın performansına göre bu biraz daha uzun veya kısa sürebilir. O yüzden son 15 dakikasında ortasına bir kürdan batırıp kontrol edin. Kürdan kuru çıkıyorsa kek pişmiştir.
· Kek pişerken, yarım bardak süte 2 çorba şekeri ekleyip karıştırın. Kek fırından çıkar çıkmaz sıcağı üzerindeyken üzerine bu karışımı gezdirerek dökün. Böylece kek hem biraz tatlanıp ıslanacak hem de Starbucks kekinin görüntüsünü alacak.
· Kek sütü çektikten sonra kalıptan çıkartıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
· Ardından dilimleyip yanında ister süt ister çayla afiyetle yemeniz dileğiyle.

İzleyin:
Refika’nın Dükkanı: