REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Hamburger Ekmeği Tarifi

  • 20 dk PİŞİRME ZAMANI
  • 10 dk.- 45 bekletme ile HAZIRLANMA
  • - KAÇ KİŞİLİK
  • Orta ZORLUK
İçindekiler

1 adet ekmek hamuru

100 ml süt

100 gr tereyağı

150 gr un

1 dolu çay kaşığı kuru maya

1 çay kaşığı tuz

1 çimdik toz şeker

1 adet yumurta sarısı

Üzerine;

Susam

Evde kendi hamburger ekmeğinizi yapmanın mutluluğunu yaşamak ister misiniz? Hem de çok kolay ve lezzetli!

  • 100 gr tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritip üzerine 100 ml sütü ekleyin.
  • Ardından bu karışımı fırından aldığınız 1 ekmek hamuruna ekleyip, üzerine 150 gr un, 1 dolu çay kaşığı kuru maya, bir çay kaşığı da tuz ve 1 çimdik de şeker ekleyin.
  • Hamuru iyice yoğurup karışımı özdeşleştirin. Süt ve tereyağı karışımı çok sıcak olmasın aksi takdirde maya ölür ve kabartma işlevini yerine getiremez, soğuk olursa da çok zor uyanır.
  • Yoğurt mayalama derecesi olan 38-41 ile aynı yani parmağınızı soktuğunuzda sıcaklık gelsin ama yakmasın.
  • Ardından 4 eşit parçaya ayırıp her birini beze haline getirin ve 30-45 dakika kadar evin sıcak ve rüzgarsız bir yerinde mayalanmaya bırakın.
  • Hamurlar 1,5-2 katına kadar çıkacaktır.
  • Bu arada fırını 220 derecede, altı ve üstü yanarak fakat fansız ısıtın ve içine metal bir kase ya da tasta su koyun. Böylece fırının içi nemli kalacak ve ekmek pişerken kurumayacaktır.
  • Pizza taşınız varsa onu da ısıtın. Eğer yoksa dert değil, fırın tepsisinde pişirme kağıdı ile de pişirebilirsiniz.
  • Hamurlar kabarınca üzerine çırptığınız 1 yumurta sarısını bir kat sürün.
  • 2 dakika sonra, ilk kat kuruyunca, ikinci kat yumurtayı da sürün.
  • Böylece pişince üstünün rengi daha koyu ve güzel olacaktır.
  • Onun üzerine de dilediğiniz kadar susam ve çörekotu serpin.
  • Ekmekleri fırına yerleştirin. Yaklaşık 20 dakika sonra, ekmekleri altından tıklattığınızda tokça boş bir ses geliyorsa ekmekler olmuştur.
  • Çıkartıp bir telin üzerinde soğutun. Sıcakken keserseniz ekmeklerin içi hamurlaşır.
  • Hazırladığınız burgerleri bu ekmekle yemek lezzetine lezzet katacak!
İzleyin:
Refika’nın Dükkanı: