REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Ezogelin Çorbası Tarifi

İçindekiler

1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
1 adet orta boy patates
3 avuç pilavlık bulgur
2 litre su
2 küp donuk tavuk suyu
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimeği ve 3 avuç pilavlık bulguru yıkayıp, süzün.
• Birer adet kuru soğanı, havucu ve patatesi soyup, iri iri doğrayın.
• Düdüklü tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı tereyağı koyup ocağın altını açın.
• Yağ kızınca soğanı, patatesi ve havuçları ekleyin. Birer çorba kaşığı domates biber salçasını ekleyip 1 dakika kavurun.
• Mercimek ve bulguru, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyin.
• 2 litre su ve 2 küp donuk küp tavuk suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
• Yüksek basınç ayarına getirip düdük kapanana yüksek ateşte pişirin.
• Düdük kapanınca altını kısıp 15 dakika pişirin.
• 15 dakikanın sonunda altını kapatıp tencerenin basıncını alın ve kapağını açın. Eğer çorbanız yoğun olmuşsa bu aşamada içine sıcak su ekleyebilirsiniz.
• Çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana dek el blendırından geçirin. Bulgur taneleri olacak ama suyu iyice homojen olsun.
• Baharat olarak 1 tatlı kaşığı pul biber ve 1 çorba kaşığı naneyi ekleyip, karıştırın.
• Enfes ezogelin çorbanız kısa sürede hazır.

İzleyin:
Refika’nın Dükkanı: