REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Evde Yufkadan Lahmacun

  • 6 dk. PİŞİRME ZAMANI
  • 5 dk. HAZIRLANMA
  • 2-4 KAÇ KİŞİLİK
  • Kolay ZORLUK
İçindekiler

100 gr dana döş kıyma

100 gr kuzu döş kıyma

80 gr sucuk

3 adet yufka

10 dal maydanoz

1 orta boy soğan

1 tatlı kaşığı biber salçası

6 çorba kaşığı domates püresi

5-7 çorba kaşığı su

1 silme tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

5 çorba kaşığı zeytinyağı

Servis ederken,

Limon

Maydanoz

  • 80 gr sucuğu ve 1 orta boy soğanı kabaca doğrayın ve mutfak doğrayıcısına atıp, çekin. İyice birbirlerine karışsınlar.
  • 10 dal maydanozu incecik kıyın, 100 gr kuzu ve 100 gr dana döş kıymayla birlikte sucuklu harca ekleyin.
  • 1 silme tatlı kaşığı biber salçası, 6 çorba kaşığı domates püresi, 1 silme tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiberi de ekleyip harcı yoğurun. Bilirsiniz lahmacun harcı biraz sulu olur ki yayması kolay olsun.
  • Harç bir kenarda bekleyip tatlar birbirlerine geçerken 3 adet yufkayı tezgaha açın. Pişireceğiniz tavanın kapağını kılavuz olarak kullanarak bu yufkalardan daireler çıkarın.
  • Tavaya 1-2 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyip ısıtın. Isınınca yufkalardan 3 tanesini nizami bir şekilde üst üste koyup ortasına harcın çeyreğini yayın.
  • Altını sürekli kontrol ederek, yapışmaması için sürekli dairesel hareketlerle tavanızı sallayın. Altı renk alıp çıtırdamaya başlayınca 2300C’deki fırına atın. 1,5 dakika kadar da üzeri kızarsın. Bu şekilde kalan 3 taneyi de pişirin.
  • Bekletmeden, limon ve maydanozla servis edin. Evde lahmacununuz çıtır çıtır yemek üzere hazır.
Refika’nın Dükkanı: