REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Evde Tavuk Döner Tarifi

İçindekiler

2 parça tavuk göğüs
3 parça kemiksiz tavuk but
1 adet soğan
1 çay kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
30 yaprak marul
3 domates
7 tane lavaş
pul biber
isot

Sizlere öğrencilerin ve zor günlerin dostu çok sevdiğimiz tavuk döner tarifim var.

  • 1 adet soğanı mutfak doğrayıcısına atıp iyice püre olana dek çekin.
  • Ardından püreyi bir süzgece koyup iyice bastırarak tüm suyunu büyük bir kaseye alın.
  • Üzerine 2 çorba kaşığı yoğurt, 1’er çay kaşığı domates ve biber salçası, 1’er tatlı kaşığı tuz, karabiber ve kimyon, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı kekik ve dilerseniz biraz da pul biber ekleyin.
  • 3 adet kemiksiz tavuk budunu kaseye koyun.
  • 2 parça tavuk göğsünü de kalın oldukları için enine 3 parçaya ayırıp gneiş ve ince parçalar halinde kaseye koyun ve tavuklar karışıma iyice bulanana kadar karıştırın.
  • Bu haliyle 2-3 saat buzdolabında bekletin ve ardından pişirme kağıdını açıp tavukları uzunlamasına ortasına dizin.
  • Pişirme kağıdını tavukların etrafına dolayıp büyük bir salam gibi yuvarlayın.
  • Kağıdın kenarlarını ters yönde sıkıp burarak sıkıştırın ve buzdolabının derin dondurucu kısmına atın.
  • Bu şekilde yaklaşık 1 kilo tavuktan aslında 6-7 porsiyonluk döneriniz hazır. Donduktan sonra dilediğiniz zaman çıkartıp yiyebilirsiniz.
  • Buzdolabından çıkartıp 5 dakika dilendirin ve kağıdı soyun.
  • Ardından büyük ve keskin bir bıçakla döner gibi incecik dilimler çıkartın.
  • Bunu yaparken dikkatli olun çünkü tavuk donuk olduğu için kayıyor ve çözülmeden çabuk yapmakta fayda var ki bozulmadan tekrar buzluğa atabilin.
  • Geniş bir tavaya 1 çay kaşığı tereyağı ekleyip dönerleri yüksek ateşte pişirmeye başlayın.
  • Çok miktarda tavuğu bir anda tavaya koymayın. Peyderpey koyup piştikçe tabağa alıp hepsini sonra tekrar ısıtabilirsiniz.
  • Pişirdikten sonra tavuk dönerleri tavadan alın ve tavaya yapışan güzellikleri sıyırmak için tavaya 1 çay kaşığı tereyağı ve biraz su ekleyin. Lezzetli suya lavaşı bastırıp güzelce suyu çektirin.
  • Ardından içine döneri koyun.
  • Yarım domatesi ve 5-6 yaprak marulu ince ince dilimleyip lavaşın içine koyun.
  • Biraz da isot serpince tadı katlanarak artıyor! Dürüm de yapınca nefis tavuk döneriniz emrinize amade.
İzleyin:
Refika’nın Dükkanı: