REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Evde Sarımsaklı Tuz Yapımı

  • 135 dk. PİŞİRME ZAMANI
  • 5 dk. - 1 gece bekletme HAZIRLANMA
  • - KAÇ KİŞİLİK
  • Kolay ZORLUK
İçindekiler

1 kase deniz tuzu
½ kase soyulmuş sarımsak

Bütün yıl kullanabileceğiniz, yaptığınız mantılara, et marinelerine, köftelere, dolmalara, salatalara, mezelere koyup lezzetini katlayabileceğiniz sarımsaklı tuz tarifi vermek istiyorum.

  • Mutfak doğrayıcısına yarım kase soyulmuş sarımsak ve 1 kase deniz tuzunu biraz sarımsak biraz tuz dökerek karışık şekilde koyun.
  • Sarımsak oranını daha az isterseniz 1/3 kase koyabilirsiniz ama sarımsak oranı yarıdan fazla olduğu zaman çektiğiniz zaman tuz sarımsağı kurutamıyor.
  • Tuz ve sarımsaklar iyice püre olup birleşene kadar yaklaşık 3-4 dakika robotta çekin.
  • Çektikçe sarımsaklar püre olup lezzetli sularını bırakacak ve tuz bu lezzetli suyu içine çekip iyice hem hal olacaklar.
  • Püre haline geldikten sonra kuruması için fırınlamak gerekiyor.
  • Fırını 90 derecede altlı-üstlü + turbo pişirmede çalıştırın.
  • Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve üzerine sarımsaklı püreyi ince bir tabaka halinde yayın.
  • Fırının orta rafına tepsiyi koyup fırını 80 dereceye düşürün.
  • 10-15 dakikada bir fırının kapağını açıp içindeki su buharını dışarı atın ki kuruma hızlansın.
  • 1 saatin sonunda tepsiyi fırından çıkartıp biraz kuruyan karışımı küçük küçük parçalara kesin.
  • Bu şekilde yüzey alanı artacağı için kuruma hızlanacaktır. Tekrar fırına koyun.
  • Sarımsaklarınızın sululuğuna göre kuruma süresi değişiklik gösterecektir ancak yaklaşık 1 saat 15 dakika daha fırında kurutmaya devam edin.
  • Toplam 2 saat 15 dakikanın sonunda tepsiyi fırından çıkartıp elinizle parçalayıp 1 gece oda sıcaklığında açık bir şekilde bırakın.

Ertesi sabah tekrar mutfak doğrayıcısına koyup, ince tuz haline gelene kadar çekin.
Bütün yıl kullanabileceğiniz sarımsaklı tuz hazır. Eklerken beni de anarsanız benden mutlusu yok.

İzleyin:
Refika’nın Dükkanı: