REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Enginarlı Ekmek Üstü

  • 3 dk. PİŞİRME ZAMANI
  • 5 dk. HAZIRLANMA
  • 1-2 KAÇ KİŞİLİK
  • Kolay ZORLUK
İçindekiler

1 adet enginar

100 gr bezelye

1 büyük diş sarımsak

3 çorba kaşığı zeytinyağı

4 dal dereotu

1 çay kaşığı şeker

80 gr İzmir tulumu

3 çorba kaşığı süt

1 adet Arnavut biberi

1 çorba kaşığı limon suyu

2 çay kaşığı çörekotu

1 adet Çengelköy salatalık

2 dilim ekşi mayalı ekmek

Üzeri için;

Limon

Malum bahar geldi, hem baharın güzelliklerini kullandığım hem de hafif bir yemek olsun diye, enginarlı bir ekmek üstü tarifim var. Enginarın tanesi 5 lira olunca, maliyeti de düşürmek için incecik doğradım ki hepimiz kalbi olan bu sebzeden nasibimizi alalım.

 

  • 100 gr donuk bezelyeyi tavada sıcak su ile 1 dakika kadar canlandırmak için haşlayın.
  • Bezelyelerin yeşili parlayınca, süzüp kenarda bekletin.
  • 1 adet enginarı ince ince dilimleyin. Dilerseniz sebze soyucu ile kenarından uzun uzun şeritler halinde de kesebilirsiniz.
  • 1 iri diş sarımsağı da yine ince ince dilimleyin.
  • Tavayı kurutup altını açın ve 3 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin.
  • Tava sıcak olduğu için enginar ve sarımsakları ekleyip, kavurmaya başlayın.
  • Enginarlar biraz renk alınca bir çorba kaşığı şekeri tavaya ekleyin.
  • Kenardaki bezelyeleri ve 4 dal dereotunu da tavaya ekleyip karıştırın ve altını iyice kısın.
  • Bu sırada 80 gr İzmir tulumunu ve 1 adet Çengelköy salatalığını küp küp doğrayın.
  • Bir kasede salatalık ve İzmir tulumlarını karıştırıp üzerine 3 çorba kaşığı süt, 2 çay kaşığı çörekotu ve incecik doğradığınız 1 Arnavut biberini ekleyin.
  • Tavanın altını kapatıp henüz sıcakken peynirli karışımı da ekleyip karıştırın. Biraz ısınmış karışım sizi nasıl iyi hissettirecek anlatamam.
  • Üzerine 1 çorba kaşığı limon suyu sıkıp karıştırın.
  • İki dilim kızarmış ekşi maya ekmeğin üzerine tavadakileri pay edin.
İzleyin:
Refika’nın Dükkanı: