REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Dizme Patates Köfte Tarifi

İçindekiler

700 gr dana döş
4 adet orta boy patates
1 iri kuru soğan
5 çorba kaşığı galeta unu
1/3 bağ maydanoz
3 avuç ceviz
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
1 tepeleme tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1,5 tatlı kaşığı kimyon
1,5 tatlı kaşığı köfte baharı
3 çorba kaşığı zeytinyağı

Domates sosu için;
200 gr domates püresi
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz şeker

Üstü için;
Domates
1 büyük köy biberi
7 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı

Hemen hemen her evde severek yenilen tepside patates köfte dizmeyi bu ramazanda atlamak istemedik. Refika’ca dokunuşlarıyla nefis köftesini çok seveceğinizi düşünüyorum. Gözü de mideyi de doyuracak bu tarifi ister ramazan boyunca isterseniz bayramda sevdiklerinize yapabilirsiniz.

  • 700 gr dana döş kıymaya robotta incecik çektiğiniz 1 adet kuru soğanı, 5 çorba kaşığı galeta unu, 1/3 bağ maydanozu ince kıyılmış maydanozu, kavurup kabaca doğradığınız 3 avuç cevizi ilave edin.
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz, 1 tepeleme tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, 1,5 tatlı kaşığı kimyon, 1,5 tatlı kaşığı köfte baharı ve 3 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip, yoğurun.
  • 4 adet orta boy patatesi yıkayıp soyun ve 1 cm kalınlığında dilimler kesin.
  • Köfte harcınızdan 45 gr’lık parçalar alın. Bir patates dilimi, bir köfte olacak şekilde sıra sıra dizin.
  • Fırına girebilecek bir kaba halka olacak şekilde patates ve köfteleri sırayla dizin.
  • Dizili patates ve köfteleri tencerenin içerisine halka oluşturacak şekilde yerleştirin.
  • Ortada kalan boşluğa da kaldıysa patates ve köfte sandviçlerinden koyabilirsiniz.
  • Robotta, kabuğunu soyduğunuz 1 büyük domates ve 1 çorba kaşığı domates salçasını iyice püre olana dek karıştırın.
  • Üzerine 1 su bardağı su ekleyin.
  • Sos karışımına, 1’er çay kaşığı toz şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Biraz acı olsun isterseniz yarım çay kaşığı pul biber ekleyin.
  • Eğer elinizin altında domates sosunuz yoksa hazır satılan pürelerden de kullanabilirsiniz.
  • Bu sosu dizdiğiniz patates ve köftelerin üzerine gezdirerek dökün.
  • 1 domatesi 6 parçaya kesin.
  • 1 büyük köy biberini halka halka doğrayıp domateslerle birlikte tepsinin üzerine dizin.
  • 7 diş sarımsağı da gelişigüzel yerleştirin. 1 çorba kaşığı tereyağını ufak parçalar halinde yemeğin üzerine parça parça koyun.
  • Tepsinin üzerini önce pişirme kağıdı, ardından 2 kat alüminyum folyo ile kapatın.
  • 230 derecede altlı üstlü çalışan fırının orta rafına yerleştirin.
  • 45 dakika pişirdikten sonra üzerini açıp 15 dakika da üzeri açık bir şekilde pişirin.
  • Eğer patatesleriniz dişli çıkıp pişmediyse üzeri kapalı olarak 15-20 dakika daha pişirmeye devam edebilirsiniz.
İzleyin:
Refika’nın Dükkanı: