REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Çıtır Peynir Çubukları Tarifi | Mozzarella Sticks

İçindekiler

4 boğum dil peyniri
2 yumurta
3 çorba kaşığı süt
Yarım bardak un
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı acı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı toz sarımsak
2 avuç kuru kadayıf
2 avuç galeta unu
2 avuç sade mısır gevreği
Kızartmak için,
Ay çiçek veya fındık yağı

Size harika bir maç atıştırmalığı yaptım. Galeta unu, kadayıf ve mısır gevreği ile 3 farklı şekilde denediğimiz çıtır peynir çubukları tarifi emrinize amade.

· 4 boğum dil peynirini uzunlamasına dörder parçaya ayırın. Her bir parça uzun ince ve eşit kalınlıkta olmalı.
· Peynirleri bir tabağa koyup buzluğa atın. Peynirleri dondurmamız gerekiyor ki kızartırken dışları renk alana kadar peynir iyice sıvı hale gelmesin, sadece eriyip uzayan hale gelsin.
· Genişçe bir tencereye Ayçiçek veya fındık yağı koyup ısıtmaya başlayın.
· Kızartırken 3 istasyon hazırlamanız gerekiyor. Birincisi, bir tabağa yarım bardak un koyun. İçine birer tatlı kaşığı tuz, karabiber, toz sarımsak ve acıtoz kırmızı biber koyup karıştırın. Peynirleri önce una bulayacağız ki yumurta karışımı tutunabilsin.
· İkincisi, yumurta karışımı, 2 yumurta ile 3 çorba kaşığı süt ile çırpın. İçine de 1 fiske tuz atın.
· Sonuncusu ise peynir çubuklarına çıtırtı veren tabaka. Ben 3 farklı kaplama denedim. Siz dilediğinizi veya benim gibi üçünü birdne yapabilirsiniz. İkişer avuç galeta ununu, kuru kadayıfı ve sade mısır gevreğini 3 farklı tabağa yayın. Mısır gevrekleri çok büyük olduğu için elinizle ezerek biraz ufaltın.
· Donmuş peynirleri sırasıyla una bulayın. Fazla unu silkeleyip yumurtaya batırın. Her tarafı yumurta ile kaplanınca da galeta unu, kadayıf veya mısır gevreğine bulayın.
· Ardından ısınmış yağa atıp dışı güzelce altın sarısı- açık kahverengi renk alıncaya kadar kızartın.
· Ardından peçeteye çıkartıp fazla yağını süzdürünce nefis çıtır peynir çubuklarınız hazır.

İzleyin:
Refika’nın Dükkanı: