REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Çıtır Mücandara Pilavı Tarifi

  • 10+10 dk. PİŞİRME ZAMANI
  • 10 dk. HAZIRLANMA
  • 4-6 KAÇ KİŞİLİK
  • orta ZORLUK
İçindekiler

1 bardak pirinç

1 bardak yeşil mercimek
5 bardak su
½ çay bardağı zeytinyağı
2 adet kuru soğan
2 kaşık susam

1 bardak yeşil mercimeği 5 bardak suda 10 dakika haşlayın.

Bu sırada başka bir tencereye ½ çay bardağı zeytinyağı koyun ve 2 adet soğanı içleri yuvarlak kalacak şekilde, yani boyuna değil enine doğru kesin. Sonra da yuvarlakları ortalarından 1 kez kesin ve elinizle yoğurmaya başlayın. Uzun yarım daireler halindeki soğanları zeytinyağlı tencereye koyun ve iyice kavurun. Soğanlar kahverengileşmeye başladığında kavrulmuş miktarın yarısını bir kenara ayırın, kalanının üzerine ise 1 bardak pirinci ekleyin ve aynı pilav yapar gibi çevirerek kavurun.Suyunu koyma vakti geldiğinde, haşladığınız mercimeğin suyundan 2 bardak ekleyin ve karıştırarak pirincin tamamına yayılmasını sağlayın. Sonra mercimeği süzüp pilavınıza karıştırın. Yarısını ayırmış olduğunuz soğanı karamelize ederken 2 kaşık susamla çevirin ve sonra pilavın üzerine koyarak servis edin.

Bu pilavın bir özelliği, soğuk meze olarak da yenmesi, soğuk ayrı sıcak ayrı çok lezzetli olması.

 

Refika’nın Dükkanı: