REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Kıymalı Ramazan Pidesi Tarifi

  • 12 dk. PİŞİRME ZAMANI
  • 20 dk. HAZIRLANMA
  • 4 KAÇ KİŞİLİK
  • Kolay ZORLUK
İçindekiler

1 adet bayat ramazan pidesi
400 ml domates püresi (hazır alacaksanız 2 kutu)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 dolu tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 büyük su bardağı su
5 avuç rendelenmiş kaşar
Kavrulmuş kıyma( 200 gr kıyma, 2 soğan, tuz, karabiber, maydanoz)

Bayat pide, biraz domates ve birazcık kıymayla en kıyak ziyafeti çekebileceğiniz bir tarifim var. Yabancıların bread pudinginden esinlendiğim, hem lazanyaya hem iskendere göz kırpan ramazan sofralarının assolisti olabilecek bir yemek.

  • Bayatlamış ramazan pidesini 2 parmak kalınlığında küp küp doğrayın ve fırına girebilecek yaklaşık 20×25 cm ölçülerinde bir kaba yerleştirin.
  • 2 çorba kaşığı tereyağını tavaya koyup eritin.
  • Tereyağının hafif kavrulmuş kokusu çıkınca, üzerine tercihen kendi yaptığınız yoksa 2 kutu(400 ml) domates püresi ekleyin.
  • 1 çorba kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı şeker ekleyin. 1 dolu tatlı kaşığı kekik ve 1’er çay kaşığı tuz, karabiber ve pul biber ekleyin.
  • Domates püresi kaynayıp biraz kendini bulduktan sonra içine 1 su bardağı suyu ekleyin ve karıştırıp sosun altını kapatın.
  • Fırın kabındaki pidelerin 4’te 1’ini kaptan alıp kalanların üzerine her tarafına sosu gezdirerek dökün.
  • Kenardaki ekmekleri de kaba ekleyip, ekmekleri parçalamadan karıştırın ve hepsinin sosu iyice çektiğine emin olun.
  • En son kuru bir ekmek parçasıyla tavada kalan sosu da sıyırıp kaba ekleyin.
  • Sos bol gibi görünse de birkaç dakika içinde tüm ekmekler hüp diye tüm sosu içine çekecektir.
  • Ekmeklerin üzerine, 200 gr kıymayı 2 soğanla kavurup tuz ve karabiberleyip ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz ekleyin.
  • Hatta kıymayı 500 gr’a kadar arttırabilirsiniz.
  • Onun da üzerine 5 avuç rendelenmiş kaşar peynirini -aralara da girmesine dikkat ederek- yerleştirin.
  • 200 derecede altlı üstlü, çalışan fırının orta rafında 10-12 dakika pişirin.
  • Üzerine biraz pul biber biraz maydanoz serpince baya iyi bir restoranda yiyebileceğiniz lezzette bir yemek emrinize amade.
İzleyin:
Refika’nın Dükkanı: