REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Balkanlardan Gelen Lutenitza Tarifi

  • 40 dk. PİŞİRME ZAMANI
  • 10 dk. HAZIRLANMA
  • 10-12 KAÇ KİŞİLİK
  • Kolay ZORLUK
İçindekiler

1kg. domates
4 adet patlıcan
10 adet kapya biber
1 çorba kaşığı tuz
1 çorba kaşığı şeker
½ çay bardağı zeytinyağı
6 diş sarımsak

1 kg. domatesin kabuklarını soyarak mutfak robotunda sos haline getirin. Bu esnada lezzeti yükseltmek için 6 diş sarımsak da ekleyin. Bu sos kıvamındaki domatesleri bir tencerede yarı miktarına inene kadar kaynatarak, çektirin. Domatesleri kolay soymak metodunu ipuçları bölümünden izleyebilirsiniz. Bir yandan da 4 adet patlıcan ve 10 adet kapya biberi közleyin. Közlenen patlıcanın ve biberlerin kabuklarını rahat soymak için üzerini streçleyerek bir kapta terletin. Bu yöntemle kabuklardan ne kadar çabuk kurtulacağınıza inanamayacaksınız. Daha sonra biberlerin ortasını açıp kalan çekirdekleri temizleyin ve ardından biber ve patlıcanları robotta ayrı ayrı çekin. Dİlerseniz bıçakla iri iri de doğrayabilirsiniz. Bu püre kıvamına gelen karışımı da sos haline getirdiğiniz tencereye ilave edin. Son olarak üzerine 1 çorba kaşığı tuz ve şeker ve ½ çay bardağı zeytinyağı koyup, iyice karıştırın. Lutenitza yenmeye hazır artık. İsterseniz buna sirke de ekleyebilirsiniz, inanılmaz yakışıyor bu lezzete!

 

Refika’nın Dükkanı: