REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Bademli Yeşil Levrek ve Zerdeçallı Pilav Tarifi

İçindekiler

4 adet levrek fileto
Çeyrek bağ maydanoz
2 diş sarımsak
2 avuç badem
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 kuru kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı karabiber
Dünden kalan Pilavla Zerdeçallı Pilav
1,5 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 büyük kase dünden kalan pirinç pilavı

Çalışanların hayat kurtarıcısı 5 dakikalık yemeklere sizden gelen yoğun istek üzerine tekrar başladık! Bu hafta, bademli, maydanozlu ve bir parça da acılı çok güzel bir balık yaptım. Yanında önceki günden kalan pirinç pilavını biraz zerdeçal biraz tereyağı ile tekrar hayata döndürüp lezzetini katladım ve bunların hepsini 5 dakikaya sığdırmaya çalıştım.

  • Fırını ızgara modunda çalıştırıp 280 dereceye ısıtın. Eğer 280 dereceye ısınmıyorsa mümkün olan en yüksek sıcaklığa getirin. Bu pişmesini bir-iki dakika uzatabilir aklınızda olsun.
  • 4 adet levrek filetonun iç kısmına ince ine kesikler atın. Böylece sos çok daha kısa sürede içlerine geçebilsin ve balıklar da daha çabuk pişebilsin.
  • Fırına da girebilen metal bir tepsiyi ocağın üstüne koyun ve altını açın.
  • İçine çeyrek çay bardağı zeytinyağı dökün ve ısınınca balıkları, derili kısımları alta gelecek şekilde yerleştirin.
  • Balıklar biraz mühürlenen kadar mutfak robotuna çeyrek bağ maydanozu koyun.
  • Üzerine 2 diş sarımsak, 2 avuç badem, 1 tane kuru kırmızı biber, 1 çay kaşığı tuz ve 1,5 çay kaşığı karabiber ekleyin.
  • Çeyrek çay bardağı daha zeytinyağı ekledikten sonra, yaklaşık 10 saniye çekin. Çok fazla püre haline getirmeyin arada dişe de gelebilsinler.
  • Karışımı balıkların üzerine eşit bir şekilde yaydıktan sonra tepsiyle birlikte fırına yerleştirin. Fırının en üst rafına tepsiyi koyun. Bu şekilde de 2 dakika daha pişirince nefis, hem kıtırtılı hem bol aromalı balıklarınız hazır!
  • Zerdeçallı pilav için, küçük bir tencerede 1,5 çorba kaşığı tereyağını eritin.
  • Üzerine 1 tatlı kaşığı zerdeçalı serpin.
  • Tereyağını bu haliyle yaklaşık 15-20 saniye kavurun.
  • Ardından bir büyük kase yaklaşık 2,3 kişilik önceki günden kalan pirinç pilavını ekleyin ve iyice pilav ısınana kadar karıştırın.
  • Geniş bir tepsiye önce zerdeçallı pilavı yayın.
  • Ortasında biraz boşluk açıp, balıkları da ortaya dizin. Hem renk cümbüşü hem de lezzet şöleni nefis yeşil balığınız ve sarı pilavınız emrinize amade.
İzleyin:
Refika’nın Dükkanı: