REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

20 Dakikada Ramazan Sofrası | 50 TL’ye 6 Kişilik İftar Menüsü

İçindekiler

Şehriyeli Domates Çorbası

800 ml ev yapımı domates püresi
1 soğan
2 diş sarımsak
2 avuç tel şehriye
Yarım paket,100 ml, domates püresi
1 tutam toz şeker
1 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı zeytinyağı
8 dal maydanoz

Pastırmalı Kuru Fasulye

600 gr haşlanmış kuru fasulye
1 soğan
4 dilim çemenli pastırma
Yarım paket,100 ml, domates püresi
1,5 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay kaşığı toz çemen
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
Servis ederken,
Yoğurt
Turşu

Tel Şehriyeli Pilav

3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı pirinç
2 büyük avuç tel şehriye
1 tatlı kaşığı tuz

Güllaç

12 yaprak güllaç
3 litre süt
750 gr toz şeker
7 çorba kaşığı toz fındık
7 çay kaşığı toz fıstık

Şehriyeli Domates Çorbası

· Tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip ısıtın. Üzerine robottan çektiğiniz 1 soğanı ekleyin ve kavurun.
· 2 diş sarımsağı ince ince doğrayıp tencereye ekleyin ve kavurmaya devam edin.
· Üzerine 800ml ev yapımı domates püresi ve yarım paket kadar da hazır pürelerden ekleyin. Hazır püre rengini daha güzel yapıyor.
· Eğer kendi püreniz yoksa tamamını bu hazır pürelerden de yapabilirsiniz ancak 800 ml değil de 400-500 ml kadar yeterli olacaktır.
· Çorbaya da 2 avuç tel şehriye ekleyin.
· 1 çorba kaşığı sirke, 1 tutam toz şeker, ağız tadınıza göre tuz, karabiber ekleyin.
· Üzerine yarım litre kadar sıcak su ekleyin ve kaynayana kadar yüksek ardından kısık ateşte pişirmeye devam edin.
· Şehriyeler yumuşayıp çorba kıvamını bulunca 8 dal maydanozu ince ince kıyıp çorbaya ekleyince çorbanız hazır.

Pastırmalı Kuru Fasulye

· 1 çorba kaşığı tereyağı ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını tencerede ısıtın.
· Üzerine robottan çektiğiniz 1 soğanı ekleyin ve kavurun.
· 1 tatlı kaşığı biber salçası ve yarım paket domates püresini ekleyin.
· 4 dilim çemenli pastırmayı ince ince kıyıp tencereye ekleyin ve kavurun.
· Üzerine haşlanmış 600 gr kuru fasulyeyi ekleyin.
· Üzerini geçene kadar su ekleyin.
· Birer çay kaşığı tuz, karabiber ve yarım çay kaşığı toz çemen ekleyin.
· Son olarak 1 tatlı kaşığı tereyağı ekleyip kapağını kapatın.
· Yaklaşık 7-8 dakika kaynayınca kuru fasulyeniz hazırdır.
· Yerken yanına mutlaka pilav, turşu ve yoğurt koyun ki ziyafetiniz şenlensin.

Tel Şehriyeli Pilav

· 2 su bardağı pirinci ılık suyla birkaç tur yıkayın ve mümkünse suda biraz bekletin.
· 3 çorba kaşığı zeytinyağı ve 2 çorba kaşığı tereyağını tencereye ekleyip ısıtın.
· Yağ ısınınca 2 büyük avuç tel şehriyeyi ekleyin ve kavurun.
· Şehriye kavrulunca pirinçleri süzüp tencereye ekleyin.
· Pirinçleri de yüksek ateşte kavurun. Pirinç de kavrulunca 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
· Üzerine 3,5 su bardağı su da ekleyip altını kısın ve kapağını kapatın.
· Bu haliyle tüm suyunu çekince pilav hazır olacaktır.
· Vaktiniz varsa 7-8 dakika kadar üzerine temiz bir bez örtüp demlendirin.

Güllaç

· Geniş bir tencereye 3 litre süt koyup içine 750 gr toz şeker ekleyin. Benim gibi vakit kaybetmek istemiyorsanız, sütün yarısını fazla ısıtıp üzerine kalanını ekleyip doğru sıcaklığa getirebilirsiniz.
· Sıcaklığı parmağınızı sokunca yakmayacak ama sıcak hissettirecek.
· Geniş bir tepsiye şekerli sütün yarısını dökün ve güllaç yapraklarını birer birer parlak tarafları üste bakacak şekilde koyun ve ıslatın.
· Sütü azaldıkça tencereden ekleyin.
· 12 yaprak güllacı bu şekilde ıslattıktan sonra üzerine 7 çorba kaşığı toz fındığı öbek öbek koyun.
· Dilerseniz üzerine 7 çay kaşığı toz fıstık da serpebilirsiniz.

İzleyin:
Refika’nın Dükkanı: