Hazır aldığımız bütün bozalar darıdan üretilmekte. Mısırın geldiği halden pek memnun olmadığımdan, bir de eski İstanbullluDevamı için tıklayınız

Robert de Niro’cu mu? Al Pacino’cu musunuz? Kışın boza ile salep arasında ikilemde kalmak işte tamDevamı için tıklayınız

Bu yıl her zamankinden biraz daha fazla ramazan ayını beklediğimi fark ettim içten içe. Açlığı anlamaya, nefis terbiyesine, temizlenmeye ve bunun toplu olarak yapılmasına her zamandan biraz daha fazla ihtiyacı varmış gibi geliyor dünyanın…

Dünyaya Osmanlı’dan yayıldığı rivayet edilen kahvenin Refikaca yorumu.Türk kahvesi keyfi.

İlk olarak 70 gr tereyağı eritin. Bu tereyağı hem tabanı, hem de üstü için yeterli olacak. Turta hamuru yerine baklava yufkası ve de tereyağı az olunca çok daha hafif oluyor. Artık marketlerde baklava yufkaları satılıyor, kolayca bulabilirsiniz.

İlk öğrendiğim hikâyelerden biriydi Nasrettin Hoca’nın göle yoğurt çalma hikayesi…Bu hafta yoğurdu başka yemeklere çalmak, bir de temel olarak yapımını anlatmak istedim.

Ha Leyla ile Mecnun, ha elma ile tarçın… Bir baharatla bir meyvenin belki de en güzel birlikteliğini temsil ediyor bu ikili. Bir çiftin en ideal hali…