Tat, yaratıcılık, estetik ve samimiyete lezzet katan; Refika’nın Mutfağı’nın kurucusu Refika Birgül ile keyifli bir sohbet ettik.
“Refika’nın Mutfağı’nda Pişen Kitaplar” serisinin ilk kitabı olan “Bulgurun Halleri” hakkında Milliyet Pazar ekinde 22 Eylül 2013 tarihinde yayınlanan röportaj.
Defne Koryürek’in Ne Yiyorsak Oyuz’da konuğu Refika Birgül’dü.
Mutfak Kültürü Ödülü, Görsel Medya kategorisinde Refika’ya verildi. Anadolu Halk Mutfağı Derneği’nin 2012 senesi Mutfak Kültürü Ödül töreninde Refika Birgül ile Mucize Lezzetler’e ödül verildi.
Refika’nın 2013 Ocak ayı Lezzet Dergisi’nde yayınlanan yazısını okumak için resmin üzerine tıklayınız. (Adobe Acrobat ReaderDevamı için tıklayınız
Yılbaşı gecesi en lezzetli yemekleri pişirerek, en keyifli daveti vermeye hazır mısınız? Refika’nın cezbedici tarifleri ve önerileriyle gecenin yıldızı siz olun !
Her yaptığı yemeği pratik ve ekonomik olarak uygulamaya çalışan Refika Birgül, “Yapmayı en çok sevdiğim şey bilindik tekniklerle yeni yemekler üretmek” diyor.
Refika’nın çeşnili peynir tarifinden yola çıkan Maison Francaise dergisinin oda dekorasyonunu inceleyebilirsiniz.
2010 yılında Refika’nın Mutfağı “Cooking New Istanbul Style” isimli bir yemek kitabı çıkaran Refika Birgül “Yemek anadil gibidi, nasıl anadil sana kendini evinde hissettiriyorsa yemek de öyle birşey işte” diyor.
Refika, Dünya’nın en büyük kitap ve medya fuarında gelenekle yaratıcılığı birlestirdiği ve kadayıf kullanarak hazırladığı 4 farklı tarifi, 45 dakikalık özel bir sunumda pisirecek.
Ödüllü aşçılardan ramazana özel tarifler haberinde Refika vişneli güllaç tarifiyle yer alıyor.
Refika’dan Radikal okurları için ramazan menüsü önerisi; soğuk badem çorbası, tahinli mantılı köfte, sakızlı kadayıf…
“Ben hep sevmekten daha çok keyif aldım. Yemek yapmak da bu sevgiyi gösterme halinin basit bir şekilde vücut bulması aslında”…
Türkiye benim yemeklerimin içinde döküm tencerede pişen incirli ete benziyor. Ancak henüz tam pişmemiş. Çok özel ve kaliteli malzeme olmalı, birbiri ile aykırı gibi gözüken pek çok şeyin birleşip inanılmaz bir yemek. Ancak henüz kıvamında değil. Herkesin kendini bir tencereye bırakıp suyundaki tadını içine alması gerekiyor…
“Bazen sokakta yürürken etrafımı saran bir kokudan, gördüğüm bir manzaradan ilham alıyorum” diyen Refika Birgül, mutfakla o kadar içli dışlı ki…
Mesut Yar’a Burada Laf Çok programının 26.03.2012 tarihli bölümünde Tolga Karel, Fatih Altın, Aslı Tandoğan veDevamı için tıklayınız
Ayla Serdaroğlu’nun Accun Medya’daki yazısı: Refika Birgül’ün ‘Mucize Lezzetler’i. Her Pazar NTV’de yayınlanan programda Refika’nın çabucak, pratik ve değişik lezzetler meydana getirmesini ağzınız sulanarak seyredebilirsiniz.
Anne Bebek dergisinin Şubat 2012 sayısında Refika’nın Mutfağı…
Tanıdığım dakikadan itibaren sevdim onu. Zaten aksini söyleyene de rastlamadım şimdiye kadar. İlk yayınevinde karşılaştık birbirimizle.Devamı için tıklayınız