REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Renkli Kahvaltı Günü – Mucize Lezzetler S2B20

Refika güne bomba gibi başlamak isteyenler için sabah bombası hazırlıyor. Antep’in katmerini yufkayla, sahanda göz yumurtayı da Refikaca yapıyor. Yanında lezzetli bir tereyağı ve yakışıklı bir sucuk-ekmek var.  Refika Birgül’le Mucize Lezzetler her pazar, 13:30’da NTV’de.

Sabah Bombası

1 muzu soyup, ikiye keserek in love blender sürahisine yerleştirin. Üzerine 150 ml süt ve 1 çorba kaşığı bal ilave edin. Son olarak tokluk hissini artıracak 6-7 adet çiğ badem ve 1 çorba kaşığı kırık yulafı da ekleyip çalıştırın. 15 saniye içine sabah bombanız hazır olacak. Keyifle içmeniz dileğiyle.

Malzemeler

150 ml süt
1 çorba kaşığı kırık yulaf6-7 adet çiğ badem
1 çorba kaşığı bal
1 adet muz

—————————————————————————————-

Yufkadan Antep Katmeri

Bu tarifi yerinde, Gaziantep’te yemiş ve o kadar beğenmiştim ki bu tadı evde nasıl yapabilirim diye düşünmeden alamadım kendimi. Birkaç denemeden sonra ortaya çıkan en pratik hali bu tarif oldu. Yalnız en az 3-4 kişi paylaşarak yemenizi öneririm. Hani ben yerim deyip de tek başınıza yemeğe kalkmayın, benden söylemesi.

1 adet yufkayı tezgahta açın, 1,5 çorba kaşığı tereyağını küçük bir tavada eritin.  Açtığınız yufkayı, erittiğiniz tereyağından 1 çorba kaşığı alarak bir fırça ile yağlayın. Sonra 60 gr. kaymağı küçük parçalar halinde paylaştırarak, aralıklarla yufkanın üzerine koyun. 1 çorba kaşığı toz şekerden, sonra üzerine serpmek için 1 tutam ayırın ve kalanını yufkanın üzerine dağıtarak serpin. Son olarak 3 çorba kaşığı çekilmiş boziçi de serperek, yufkayı bir zarf kapatır gibi kapatın. Yufkanın sığacağı boyuttaki tavaya, ilk eritmeden artan ½ çorba kaşığı tereyağını dökün ve ısınınca katmeri önlü arkalı kızarana kadar pişirin. Servis ederken üzerine biraz daha boziç ve ayırdığınız bir tutam şekeri de serperek, bekletmeden sıcak sıcak yiyin.

Malzemeler

1 adet yufka
60 gr. kaymak (yaklaşık 1 rulo)
3 çorba kaşığı boziç
1,5 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı toz şeker

—————————————————————————————-

Lezzetli Tereyağı

Bir kaba oda sıcaklığında 8 çorba kaşığı tereyağı, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 4 çorba kaşığı limon suyu ve 1 limonun kabuklarının rendesini koyun. Yalnız tereyağının oda sıcaklığında olması çok önemli, aksi takdirde diğer malzemelerle karışmaz. Sonra içine 6’şar dal taze kıyılmış kekik, dereotu ve nane ekleyip yağ karışımını tatlar birbirine geçene kadar iyice karıştırın. İsterseniz hemen kızarmış ekmeğin üzerinde deneyin, ya da sonra kullanmak için yağlı kağıda sarıp derin dondurucuya yerleştirebilirsiniz.

Malzemeler

8 çorba kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 limonun kabuklarının rendesi
6 dal taze kekik
6 dal dereotu
6 dal nane
1 çay kaşığı karabiber
½ adet acı kırmızı biber

—————————————————————————————-

Yakışıklı Sucuk Ekmek

Bir kaba oda sıcaklığındaki lezzetli tereyağından 3 çorba kaşığı, üzerine de 6 çorba kaşığı pastörize peynir ve ½ adet limonun tüm suyunu ilave ederek iyice karıştırın.

Ekmek dilimlerini, ekmek kızartma makinesinde kızartın. Sucuğu ortadan ikiye yatay olarak kesin. Üzerine bıçakla şerit şerit baklava yapıp, bir tavada önlü arkalı kızartın. Sucuklar bu şekilde piştiklerinde çiçek çiçek açılacaklar ve enfes bir görüntü verecekler. Hazırladığınız tereyağlı ve peynirli sosu kızarmış ekmeklerin üzerine bir tabaka halinde sürün. Üzerine körpe roka yaprakları, en üstüne de sucuğu yerleştirin. Afiyet olsun.

Malzemeler (3 kişilik)

3 çorba kaşığı Lezzetli Tereyağı karışımı
6 çorba kaşığı pastörize taze peynir
½ adet sulu limonun suyu
3 dilim kızarmış ekmek
1,5 adet parmak sucuk
Roka yaprakları

—————————————————————————————-

Tavada Soslu Göz Yumurta

1 adet soğanı küp küp doğrayın ve hazırladığınız lezzetli tereyağı karışımından 1 çorba kaşığını tavaya alarak, soğanları bu yağda soteleyin. Ardından şeritler halinde doğranmış 1’er dolmalık yeşil ve kapya biber ile ince ince dilimlenmiş 2 diş sarımsağı ekleyip, sotelemeye devam edin. Soğanlar ölünce içine 1 çorba kaşığı biber salçası, salçanın açılması içinde 3 çorba kaşığı su ekleyerek karıştırın ve tavaya ekleyin. 1 adet kuru ekmek dilimini bıçakla yada elinizle ufak küpler halinde parçalayarak ilave edin. Ekmekler tavadaki suyu hafif çekince içine 3 adet yumurtayı göz göz kırın ve sarısını bozmadan, beyazları iyice pişene kadar kısık ateşte pişirin. Üzerine tuz ve karabiber ekleyerek afiyetle yiyin.

Malzemeler (3 kişilik)

1 adet orta boy soğan
3 adet yumurta
1 adet kapya biber
1 adet yeşil dolmalık biber
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı biber salçası
3-4 çorba kaşığı su
1 dilim kızarmış ya da kuru ekmek
1 çorba kaşığı Lezzetli Tereyağı karışımı
Tuz
Karabiber