- 2 su bardağı pirinç
- 6 çorba kaşığı nar ekşisi
- Ceviz büyüklüğünde taze zencefil
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı kaynar su
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 60 gr. Antep fıstığı
- 6 çorba kaşığı nar
- 15 dal maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 çorba kaşığı nar ekşisini, kabaca dilimlediğiniz ceviz büyüklüğündeki zencefili, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 3 su bardağı kaynar suyu bir sos tenceresinde 2-3 dakika kaynatın.
- 2 çorba kaşığı tereyağı ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını kızdırıp, içine yıkadığınız 2 su bardağı pirinci ekleyin ve orta ateşte çevirin.
- Tüm pirinçlerin yağlanıp, kavrulduğundan emin olun. Hazırladığınız suyu pirinçlerin üstüne süzün.
- Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 10-13 dakika pişirin.
- Sonra altını kapatıp, yaprak yaprak ayırdığınız 15 dal maydanozu koyun. Saplarını da incecik kıyıp ekleyin. Buharında hafifçe ölsünler.
- Pilavın üzerini örtüp demlenmeye bırakın.
- Bu sırada 60 gr Antep fıstığının dış kabuklarını avucunuzda ileri, geri hareketler yaparak temizleyin.
- Servis etmeden hemen önce fıstıkları 1 çorba kaşığı tereyağında çevirin.
- Ardından 6 çorba kaşığı ayıklanmış nar ile beraber fıstıkları pilavınıza ekleyin.
- Hem sıcak hem de soğuk yenebilecek mor pilavınız hazır.
- Eğer ev yapımı nar ekşisiyle yaparsanız ne kadar mor olduğuna inanamayacaksınız!
