REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Mıhlanmış Et Tarifi

İçindekiler
  • 3 adet soğan
  • 300 gr  bonfile
  • 3 diş sarımsak
  • 1 dal biberiye
  • 2 çorba kaşığı sirke
  • 6 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 150 gr kolot peyniri
  • 3 adet kurutulmuş acı biber
  • 1 taltı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Lavaş Ekmek
  • 3 adet soğanı incecik piyazlık doğrayın ve 3 çorba kaşığı zeytinyağıyla orta ateşte çevire çevire kavurun.
  • Soğan kendi şekeri sayesinde yavaş yavaş karamelize olacak ve kahverengileşecek.
  • 15-20 dakika boyunca bu şekilde kavurmaya devam edin. Bu sırada, 3 diş sarımsağı bir çay kaşığı tuz ile birlikte havanda ezin. 1 tatlı kaşığı tane karabiberi de ekleyip ezmeye devam edin. 1 dal biberiyenin yapraklarını ve 2 adet küçük kuru biberi ince ince doğrayıp ekleyin. 2 çorba kaşığı sirkeyi, 3 çorba kaşığı zeytinyağını da ilave edince enfes sosunuz hazır.
  • 1 adet kuru biberi de ince ince dilimleyip süslemek için kenara ayırın.
  • 300 gr bonfileyi kesebildiğiniz kadar ince ince dilimleyin. Bu işlemi dilerseniz kasabınıza da yaptırabilirsiniz.
  • Dilimledikten sonra bir buzdolabı poşetinin kenarlarını kesip dilimleri içine yerleştirin ve et döveceği ile ezin. Ezerken direkt üstüne vurmak yerine çeke çeke vurun ki et daha rahat incelsin.
  • Dilimleri teker teker hazırladığınız sosa bulayıp bir tepsiye yerleştirin.
  • 150 gr kolot peynirini soyacak ile uzun şeritler halinde ince ince dilimleyin.
  • Geniş bir tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağı koyup ısıtın. Üzerine soslu etli dilimlerini teker tekere yerleştirin ve yüksek ateşte pişirmeye devam edin.
  • Etleri yaklaşık 1 dakika sonra bir tarafları pişince çevirin.
  • Üzerine hazırladığınız karamelize soğanların bir kısmını öbek öbek yerleştirin.
  • Peynirleri şerit şerit koyun.
  • Biraz biberiye yaprağı, karabiber ve ayırdığınız biberleri serpip kalan soğanları yerleştirin.
  • Tavanın kapağını kapatın. Bu şekilde de 1-1,5 dakika pişirince karamelize soğanlı mıhlanmış etiniz hazır.
  • Lavaş ekmekle tavadan kopara kopara yiyerek tadına varmanızı şiddetle tavsiye ederim.