Güllaçtan Paçanga Böreği
- 2 yaprak güllaç
- 1 adet köy biberi
- 4 dilim domates
- 4 dilim çemenli pastırma
- 8 dilim kaşar
- 1 su bardağı süt
- 4 dal taze kekik
- ½ adet soğan
- 1 çay kaşığı tane karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 bardak sütü küçük bir tencerede ısıtın. İçine yarım soğan, birer çay kaşığı tuz ile tane karabiber ve 2 dal kekik ekleyin.
- Sütü iyice ısıtıp ardından bir tepsiye süzün. Soğuyup yoğurt mayalama sıcaklığına gelince 1 yaprak güllacı ıslatıyorum.
- Bu sıcaklığı şöyle anlayabilirsiniz, serçe parmağınızı süte daldırıp 5-10 saniye sonra elinizi çekmek istiyorsanız doğru sıcaklıktasınız.
- Yumuşayan güllacı 4 tarafından ortaya katlayın. İçine 1 dilim çemenli pastırmayı, 2 ince dilim kaşar peyniri, 2 dilim domates, küp küp kesilmiş yarım köy biberini, tekrar 1 dilim pastırmayı ve 2 dilim kaşar peyniri koyun.
- Üzerine 1 dal kekiğin yapraklarını koyun.
- Önce uzun kenarlarını ortaya kapatın. Diğer iki kenarı da zarf gibi katlayıp böreği kapatın.
- Kızgın yağda altın sarısı olana dek pişirin.
- Baştan aşağı çıtırtı cenneti paçanga böreğiniz emrinize amade.
