REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Güllaçtan Paçanga Böreği

İçindekiler
  • 2 yaprak güllaç
  • 1 adet köy biberi
  • 4 dilim domates
  • 4 dilim çemenli pastırma
  • 8 dilim kaşar
  • 1 su bardağı süt
  • 4 dal taze kekik
  • ½ adet soğan
  • 1 çay kaşığı tane karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 bardak sütü küçük bir tencerede ısıtın.  İçine yarım soğan, birer çay kaşığı tuz ile tane karabiber ve 2 dal kekik ekleyin.
  • Sütü iyice ısıtıp ardından bir tepsiye süzün. Soğuyup yoğurt mayalama sıcaklığına gelince 1 yaprak güllacı ıslatıyorum.
  • Bu sıcaklığı şöyle anlayabilirsiniz, serçe parmağınızı süte daldırıp 5-10 saniye sonra elinizi çekmek istiyorsanız doğru sıcaklıktasınız.
  • Yumuşayan güllacı 4 tarafından ortaya katlayın. İçine 1 dilim çemenli pastırmayı, 2 ince dilim kaşar peyniri,  2 dilim domates, küp küp kesilmiş yarım köy biberini, tekrar 1 dilim pastırmayı ve 2 dilim kaşar peyniri koyun.
  • Üzerine 1 dal kekiğin yapraklarını koyun.
  • Önce uzun kenarlarını ortaya kapatın. Diğer iki kenarı da zarf gibi katlayıp böreği kapatın.
  • Kızgın yağda altın sarısı olana dek pişirin.
  • Baştan aşağı çıtırtı cenneti paçanga böreğiniz emrinize amade.