REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Ata’nın Çiğ Balığı Tarifi

İçindekiler
  • 200-250 gr taze levrek fileto
  • 5-6 dal maydanoz
  • 2 limon
  • 1 diş sarımsak
  • 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 1 tutam karabiber
  • Yaklaşık 250 gr taze levreği derisiz olacak şekilde ve yaklaşık nohut büyüklüğünde kuşbaşı doğrayın.
  • Bir kaseye koyup üzerine 2 limonun suyunu üzerine sıkın. 1 diş sarımsağı küçük küçük doğrayıp üzerine ekleyin.
  • Yarım çay kaşığı tuz ve 1 tutam karabiber ekleyip karıştırın.
  • Bu haliyle 15 dakika kadar bekletin.
  • Pişirmek için ısı değil asit kullanacağız.
  • Limon ve sarımsak asitli olduğu için bu sürede balık pişecektir. Zaten şeffaf olan balıkların sürenin sonunda beyazlaşıp piştiğini göreceksiniz.
  • Bu arada 5-6 dal maydanozun yapraklarını ayıklayın.
  • Balıklar iyice beyazlayınca üzerine maydanoz yapraklarını ve 4-5 çorba kaşığı kadar zeytinyağını ekleyince sade ama aklınızı alacak çiğ balık emrinize amade.