REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Tane Tane Şeftali Reçeli Tarifi

İçindekiler
  • 5 şeftali
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • İlk olarak 5 şeftalinin kabuklarını sebze soyacağı ile soyun. Eğer şeftalileriniz yeterince yumuşakça elinizle de kolayca soyabilirsiniz. Kabukları kıvam ve renk vermesi için tencereye ekleyin.
  • Soyulmuş şeftalileri ortadan ikiye kesin ve iri küpler olacak şekilde doğrayın.
  • Çekirdeklerini de kullanmak için kenara ayırın.
  • Tercihen yayvan bir tencereye ilk olarak soyduğunuz şeftalinin kabuklarını, çekirdeklerini ve küp doğranmış şeftalilerin bir kısmını yerleştirin.
  • 1 su bardağı toz şekerin 1/3’ünü şeftalilerin üzerine gezdirin.
  • Geriye kalan şeftaliler içinde biraz şeftali biraz toz şeker olacak şekilde tencereye ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
  • Lezzetli suyunu bırakması için en az 2 saat tercihen 1 gece bekletin.
  • Tencereyi ocağa koyup ilk etapta şekerin iyice erimesi için kısık ateşte pişirmeye başlayın.
  • Bu aşamada şeftali yumuşak bir meyve olduğu için içerisine kaşık sokmadan tencerenin iki kulpundan tutup hafif çevirerek yapabilirsiniz.
  • Kaynamaya başladığında ocağın en küçük gözüne alıp kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.
  • Bu sürede üstte oluşan kefi reçeli bulandırmaması için kaşık veya kevgir yardımıyla alın.
  • Son olarak 1 çorba kaşığı limon suyunu kıvamını arttırmak ve şekerlenmesini önlemek için ekleyin.
  • Ocağı kapatmaya yakın içerisindeki şeftali kabuklarını alabilirsiniz.
  • Reçelin kıvamını anlamak için, bir kasık ucuyla reçelden alıp tabağa koyun soğuduğunda tabağı kaydırarak reçelinizin kıvamını anlayabilirsiniz.
  • Ocağın altını kapattıktan sonra sıcağı üzerindeyken reçeli kavanozlara doldurup kapağını kapatın. Afiyet olsun.
İzleyin: