REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Refika Birgül’den “Narlı Tarifler”

Refika’nın Mutfağı’nda Pişen Kitaplar Serisi’nin ikincisi olan Refika Birgül’den “Narlı Tarifler”  isimli yemek kitabı, Boyut Yayıncılık’tan çıktı!   Refika “Pazardan aldım bir tane, eve geldim bin tane” tekerlemesiyle mutfağa girdi, nar’la birbirinden değişik ve nefis lezzetler keşfetti. Doğanın bereketi ve bonkörlüğü karşısında hayret ve minnet duygusuyla bu kitap el birliğiyle Refika’nın Mutfağı’nda hazırlandı! Bir proje kapsamında kendisinden narlı tarifler geliştirilmesi istenmesiyle yola çıkan Refika Birgül ve ekibi, mutfakta geçirdiği keyifli yaratıcı bu süreç sonucunda birbirinden lezzetli 24 tarif ve bunların iştah açan fotoğraflarıyla  “Narlı Tarifler” kitabını ortaya çıkardı. Nar; bereketin, kudretin, güzelliğin, bonkörlüğün, estetiğin, heyecanın ve tutkunun bir meyvede birleşmiş hali. Tek bir meyvenin onlarca tanesiyle yapılan yolculuk ana yemeğinden gazozlu tatlısına kadar farklı şekilde kullanımıyla mutfağı adeta bir oyun alanına çevirdi. İnsanın tat alma duyusu bir orkestraya benzetilirse tatlı, ekşi, acı ve tuzlunun bu orkestranın öğeleri olduğu söylenebilir. Bu öğelerden ikisini, yani ekşiliği ve tatlılığı bir arada bulunduran nar, hem tatlılarda, hem yemek ve salatalarda, hem de içeceklerde önemli roller oynamayı biliyor. Kitap hazırlanırken az yağ ile patates kızartmanın, pratik cheesecake yapmanın, içecek sunumlarınıza hem lezzet, hem de görsel güzellik katmanın yanı sıra etin pişme derecesini nasıl anlayabileceğinize dair ipuçları da eklendi. Böylece narın bereketli yolculuğunda yol alırken, aynı zamanda bu güzel tarifleri hayal ederek mutfağınızda kendi yolculuğunuzu yaşayabilirsiniz. “Refika’nın Mutfağı’nda Pişen Kitaplar” Serisi Refika’nın Mutfağı ekibi olarak “Refika’nın Mutfağı’nda Pişen” kitaplarımız olsun hayalini kurduk ve gazete yazılarının, TV programının, atölyelerin yanında “Refika’nın Mutfağı’nda Pişen Kitaplar Serisi” fikri ile buluştuk. Serinin ilki olan “Bulgurun Halleri”nden sonra “Narlı Tarifler”de mutfağımızda can buldu. Bu seriyi yaparken; Geleneksel ve yenilikçi olanın bir arada gayet pratik bir şekilde olabileceğini anlamaya çalıştık. Aramızdaki mesafelerin kısalmasını istedik. Kitaplarımız sıkılmadan okunsun, başucu kitabı tadında olsun, kimi zaman fotoğraflarına bakarak aksın, kimi zaman ise hikayeleri okunsun; apar topar kalkıp, mutfağa koşulsun, tarifler denensin diye hayal ettik. Yapabilmek, hayal etmekle başlasın, mesafeler de hayal edilenleri gerçekleştirmeye çalıştıkça kısalsın istedik. “Paylaştıkça artar” dedik. Hayat “elimizdeki ile mutlu olabilmekten” ibaret diyerek eldekinin kıymetini anlamaya çalıştık.

“Narlı Tarifler” kitabıyla mitolojinin ve dinlerin ana sembollerinden, tabiatın bir parçası olan narın kudreti ve bereketiyle, mutfakta bol maceralı, şaşırtıcı ve yüzünüzü güldüren, keyifli bir yolculuk yaşamanız için sizi de bu yolculuğa davet etmek istedik.

Satın almak için böyle buyrun.