Zeytinyağlı Barbunya

Zeytinyağlı Barbunya

500 gr taze barbunya

2 adet havuç

1,5 adet kuru soğan

2 adet domates

4 diş sarımsak

1,5 çay bardağı su

6 çorba kaşığı zeytinyağı

1,5 tatlı kaşığı toz şeker

2 çay kaşığı

Servis için;

Frenk Maydanozu

1,5 adet kuru soğanı tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. 2 adet domatesi rendeleyin.

2 adet havucu soyun ve 3 mm’lik daireler şeklinde kesin. Soğanları ve dilimlediğiniz 4 diş sarımsağı, 6 çorba kaşığı zeytinyağıyla birlikte düdüklü tencereye koyup kavurmaya başlayın. Havuçları ekleyip onları da 1 dakika kadar kavurun. Soğanlar karamelize olunca 500 gr taze barbunyayı, 1,5 tatlı kaşığı toz şeker, 2 çay kaşığı tuz ile birlikte düdüklü tencerede birleştirin. En üstüne domates rendesini koyup 1,5 çay bardağı su ekleyin.

Düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Basınç ayarını 2 konumuna getirip yeşil disk görünene kadar yüksek ateşte pişirin. Yeşil disk görününce altını kısın ve 8 dakika pişirin. Barbunya pişerken yarım bağ frenk maydanozunu kıyın. 8 dakikanın sonunda altını kapatıp tencerenin buharını alın. Soğuyunca servis tabağına alıp üzerine frenk maydanozları çiçek çiçek yerleştirin. Yerken de üzerine biraz limon sıkar ve beni anarsanız, benden ve sizden mutlusu olamaz.

İpucu:

Tarifi kuru barbunyayı bir gece ıslatıp pişirerek de yapabilirsiniz. 8 dakika yerine 10-12 dakika tutmanız gerekecektir.

Tarifin videolu anlatımını merak ediyorsanız aşağıdaki linke tıklayabilirsiniz.

http://bit.ly/2pHHLUp

Refika'nın Yemek Okulunu Gördünüz mü?
Placeholder

Benzer Yazılar