Zavallı Piyaz

Zavallı Piyaz

Bu piyazın sırrı helmelenmiş bir sos yapmakta gizli, bunun için de kuru fasulyenin bir kısmını püre yapmak gerekiyor. 2 diş sarımsağı 1 tutam tuz ile havanda ezin. Üzerine 300 gr. haşlanmış  kuru fasulyeyi ekleyin ve onları da püre haline getirin. Ardından 8 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi ve 1 çay bardağı zeytinyağını ve 1,5 limonun suyunu ekleyin. Baharat olarak 2 çay kaşığı karabiber ve tuz ilave ederek havanı tokmağı ile iyice karıştırın. 1 adet kapya biber, 1 adet yeşil biber ince şeritler halinde, 1 adet ufak kırmızı soğanı da incecik küpler halinde doğrayın. 15 dal maydanozu da incecik kıyın Doğradığınız malzemeleri, kalan 500 gr. kuru fasulyeyi ve tüm sosu iyice karıştırın. Lezzetler birbiriyle kaynaştıktan piyazınız servise hazır.

4-6 Kişilik

800 gr haşlanmış fasulye (2 kutu)
2 diş sarımsak
1,5 limonun suyu
1 adet ufak kırmızı soğan
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet yeşil dolmalık biber
8 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi
1 çay bardağı zeytinyağı
15 dal maydanoz
2 çay kaşığı karabiber
Tuz

Refika'nın Yemek Okulunu Gördünüz mü?
Placeholder

Benzer Yazılar