Baklava Yufkasından Elmalı Turta

Baklava Yufkasından Elmalı Turta

İlk olarak 70 gr tereyağı eritin. Bu tereyağı hem tabanı, hem de üstü için yeterli olacak. Turta hamuru yerine baklava yufkası ve de tereyağı az olunca çok daha hafif oluyor. Artık marketlerde baklava yufkaları satılıyor, kolayca bulabilirsiniz. 15 kat baklava yufkasını aralarını eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Tereyağının yarısını aşağı yukarı bunun için kullanın. Her tarafını iyice yağlamak için uğraşmayın bunu yaptığınızda fazla yağlı oluyor. Kat kat olunca birbirini dengeliyor. Sonra

pişireceğiniz kaba alın. Dikdörtgen bir kapta hiç fire olmuyor. Yuvarlak pişirmek isterseniz kenarlarını kesip küçük bir kapta üst üste koyup alternatif bir tatlı yapabilirsiniz. Kenarlardan hafif pay bırakın ki çıtır çıtır olabilsin. Bu hazır olduktan sonra bir çatalla üzerinde delikler açın. Çünkü pişmeye başladığında hamur şişmeye çalışacak aralarında sıkışmış hava onu kabartacaktır. Dolayısı ile buna izin vermemek için çatal deliklerine ihtiyaç var.

Sıra elmalara gelince; bu aşamayı elmaların kararmaması için hızlı yapmak gerekiyor. Ben önce 3 elmanın kabuklarını soydum, ortasını çıkardım sonra da 3 mm kalınlığında halkalar kestim. Bunları yaptığım bazın üzerine tereyağlıyarak yerleştirdim. Üzerine 2 çorba kaşığı kahverengi şeker serptim ki fırında iyice karamelize olsun. 1 çay kaşığı da taze dövdüğüm tarçın çubuğundan serptim.

Bu şekilde 200 derecede çalışan fırına 10 dakika pişmesi için koyun. Böylece kahverengi şekerler iyice erimiş ve elmalar hafifçe karamelize oluyor. Son dokunuş da 2 çorba kaşığı kadar pudra şekerini elekten geçirerek kenarlarına da taşacak şekilde serpin ve fırının en üst rafına yerleştirin ve 5 dakika daha pişirin. Izgarayı da en üst düzeyde yakın. Ancak bu sırada mutfaktan ayrılmayın zira ben ilk turtamı bu şekide yaktım. Baklava hamuru çok çabuk piştiğinden bir bakmışsınız kızarma safhasından yanma haline dönüvermiş. Pudra şekerlerinin beyazlıkları yok olup iyice karamelize olunca tamamdır demek. Üzerine güzel kaymaklı veya vanilyalı bir dondurma ile keyifle yiyin. Sıcak ile soğuğun, elma ile tarçının önlenemeyen aşkını güzel bir film izler gibi hem izleyin hem de midenize indirin.

4-6 kişilik

70 gr. tereyağı
15 yaprak baklava yufkası
3 adet elma
2 çorba kaşığı esmer şeker
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı toz tarçın

Refika'nın Yemek Okulunu Gördünüz mü?
Placeholder

Benzer Yazılar