Tahinli Mantılı Köfteler

Tahinli Mantılı Köfteler

Kıymayı çukur bir kaba koyun, 1 adet soğanı, ½ demet maydanozu ve 2 diş sarımsağı ince ince kıyıp sırayla kıymaya ekleyin. Sonra karışıma baharatları ekleyin, içine 1 yumurtayı kırın ve köfte harcını yoğurun. Bu köfteyi ne kadar çok yoğurursanız tadı o kadar güzel olur. Kıvamı tutturacak kadar ekmek içi veya 2 çorba kaşığı kadar galeta unu ekleyin. Köftelerinizi mantıların büyüklüğünde toplar haline getirin. Tepsiye fırın kağıdı koyun. Mantıları biraz zeytinyağı ile yağladıktan sonra ısınmış 250 derecelik fırında 4-5 dakika kızartın. Ardından köfteleri de ekleyin ve 15-20 dakika kadar da onlarla pişirin. Tepsinin tıka basa dolu olmaması önemli ki mantılar ve köfteleri rahatça karıştırabilin, yağları birbirine geçsin. Oda sıcaklığında beklettiğiniz 4 çorba kaşığı yoğurdu, 2 çorba kaşığı tahin ve 2 limonun suyu ile iyice karıştırın. Limon suyu tahinin açılmasını sağlayacak ve yoğurt-tahin karışımının kremamsı bir hal almasına yardımcı olacak. Mantılı köftelerin üzerine bu sosu döktükten sonra biraz da sumakla şenlendirin. Gözü ve mideyi bayram ettirecek bir lezzet sizi bekliyor.

6-10 Kişilik
½ kg. kıyma
½ kg. mantı
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yumurta
½ bağ maydanoz
2 çorba kaşığı galeta unu
1,5 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı köfte baharı
½ çorba kaşığı sumak
1,5 çorba kaşığı zeytinyağı
Sos
4 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı yoğun tahin
2 limonun suyu
Sumak

Refika'nın Yemek Okulunu Gördünüz mü?
Placeholder

Benzer Yazılar