Refika’nın Mutfağı

Refika'dan tarifler, yazılar, kitaplar, videolar, ipuçları ve daha birçok şey...

Soğanlı, Peynirli Börek

Tarife başlamadan önce fırınınızı 200 dereceye ayarlayın. Böylece fırınınız ısınırken böreğiniz içini hazırlayabilirsiniz. 4 adet soğanı 2mm’lik yarım halkalar halinde doğrayın. Soğanları 4 çorba kaşığı zeytinyağında yaklaşık 10-15 dakika kavurun. Renkleri kahverengileşip, yumuşamaya başlayınca olmuş demektir. Sonra içine 2 çorba kaşığı kuş üzümü, 1 tatlı kaşığı karabiber ve ince ince doğranmış 1 adet kurutulmuş kırmızı biberi ekleyin. Küçük bir kavanoza 1 yumurta, 1 çay bardağı süt ve 1/ 2 çay bardağı zeytinyağı ekleyip iyice sallayın. Bu sos, böreğin içinin yumuşak, dışının ise kıtır olmasını sağlamaya yardımcı olacak. Fırın kabının altını yağlayın ve 1 adet yufkayı ikiye katlayıp tabanına yayın, arasına sos karışımından biraz döküp her tarafına yayılmasını sağlayın. Soğanlı karışımın tamamını ekleyin. 250 gr beyaz peyniri de küp küp parçalara ayırarak ilave edin. Peynir tuzlu olduğu için ekstra tuz eklemenize gerek olmuyor. Kalan 1 adet yufkayı aralarına sos ekleyerek kat kat yayın. Son olarak en üstüne de kalan sostan gezdirerek, 1 çorba kaşığı çörek otu serpin. 200 derecedeki fırınınızın orta rafına yerleştirerek fan ve ızgara modunda yaklaşık yarım saat pişirin.

3-4 Kişilik

2 adet yufka
4 çorba kaşığı zeytinyağı
4 adet soğan
250 gram beyaz peynir
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
½ çay bardağı zeytinyağı
1 adet kuru kırmızı biber
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı çörek otu

Bu tarife akıllı telefonunuz ve tabletiniz ile kolayca ulaşabilirsiniz... :}