Jiletlenmiş Enginar, Bakla ve Salatalık Tarifi

Jiletlenmiş Enginar, Bakla ve Salatalık Tarifi

1 adet enginarın sebze soyucusu yuvarlağın etrafından  ile ince şeritler halinde kesip, kararmaması için  2 çorba kaşığı limon suyu koyduğunuz suda bekletin.

Adeta kabuk soyar gibi upuzun şeritleriniz olacak. Bu sırada 30 adet iç baklayı üzerlerine çizik atıp kaynar suda 2 dakika pişirip kabuklarını soyun. Ayrı bir yerde 1 diş sarımsağı ince ince kesin. Bir tavaya 3 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin sonra içine sarımsakları atın. Biraz soteleyin. Süzdüğünüz enginarı, soydunuz 30 adet bakla içini, ince kestiğiniz 4 dal dereotunu, 1 çay kaşığı şekeri ilave edin ve yüksek ateşte 3 dakika daha soteleyin. Ayrı bir kapta 75 gr İzmir tulumunu 1 çorba kaşığı süt ile birlikte çatal yardımıyla ezin. Kurutulmuş bir adet acı Arnavut biberinin ¼ ünü incecik kesin; 1 çorba kaşığı limon suyu, 2 çay kaşığı çörekotu, küçücük küpler halinde doğradığınız ½ adet salatalık ve ince ince doğradığınız 10 dal nanenin yaprakları ile birlikte İzmir tulum peynirine ilave edin, iyice karıştırın. Tercihen bir döküm tavada her iki tarafını iyice kızarttığınız  2 parça ekmeğinizin üzerine peynir karışımını onun üzerine de enginarlı karışımı koyun. Salatalığın bu tarifte ne işi var, ne alaka diyebilirsiniz ama onun taze kokusu, nanenin rayihası ile birleşince bakla ve enginarın ağzınızdaki lezzetini olduğundan daha da taze bir hale getirdiğini göreceksiniz. Servis etmeden hemen önce birkaç damla limon suyu ile son dokunuş yapmayı unutmayın.

Malzemeler

1 adet enginar
2 çorba kaşığı limon suyu
30 adet iç bakla
1 diş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
4 dal dereotu
1 çay kaşığı şeker
75 gr İzmir tulumu
1 çorba kaşığı süt
1 adet acı Arnavut biberinin
1 çorba kaşığı limon suyu
2 çay kaşığı çörekotu
½ adet salatalık
10 dal nane
2 parça ekmek

servis için;
birkaç damla limon suyu

Refika'nın Yemek Okulunu Gördünüz mü?
Placeholder

Benzer Yazılar