Bol Baharatlı Tavuklu Karnıyarık Tarifi

Bol Baharatlı Tavuklu Karnıyarık Tarifi

Bu tarif klasik karnıyarığın bol baharatlı bir tavuk ile yapılmış hali.

3 adet büyük bostan patlıcanı enine ortasından kesin. Fırın tepsisinin üzerine yerleştirin. Üzerlerine 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve tuz ekleyip folyo ile kapatın. 200 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Bu arada tavla zarı büyüklüğünde kestiğiniz tavukları bir kaba alın. İçine 4 çorba kaşığı zeytinyağını, 1 çorba kaşığı domates salçasını, 1 çorba kaşığı biber salçasını, 2 tatlı kaşığı karabiberi, 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberi, 2 tatlı kaşığı kimyonu, havanda dövdüğünüz 5 adet karanfili ve damak tadınıza göre tuzunu ve ince ince doğradığınız 20 dal maydanozun sapını ilave edip iyice karıştırın. Burada maydanoz sapları baharatlı bir biber eklemiş gibi enteresan bir etki yaratacak. Bir tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyip tavuk karışımını iyice kavurun. Tavukların birbirlerine değip de sularını bırakmamaları ve güzelce kızarmalarını sağlamak için genişçe bir tavada kavurmak önemli. İçine 1 cm inceliğinde kestiğiniz soğanları, 5 diş ince ince kıyılmış sarımsağı, elinizle kabaca kırdığınız 3 avuç cevizi ekleyip iyice kavurun. Bu arada patlıcanlarınız pişince kenarlarında 1 cm kalacak şekilde içlerini çıkartın, patlıcanın şişkin tarafında biraz çekirdek olabilir, bu patlıcanınızı acılaştıracağından çekirdeklerini ayırıp atın. Kalan iç patlıcanı tavuğa ekleyin ve iyice karıştırıp, patlıcanları eşit bir şekilde doldurun. 200 derece fırında bütün tatlar özdeşleşip üzeri renk alana kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin.

Malzemeler

3 adet büyük bostan patlıcanı
2 adet tavuk göğsü, 425 gr
2 orta boy soğan
5 diş sarımsak
20 dal maydanoz sapı
3 avuç ceviz
9 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı karabiber
5 adet karanfil
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2 tatlı kasığı kimyon
Tuz

Refika'nın Yemek Okulunu Gördünüz mü?
Placeholder

Benzer Yazılar