Keşke Köfte Çocukları Olduğumuzu Unutmasak…

Keşke Köfte Çocukları Olduğumuzu Unutmasak…
Köfte, minik minik parçalara ayrılmış pek çok güzelliğin birleşerek çok lezzetli hale gelmesi. Biz bu toprakların çocukları olarak zannederiz ki köfte gayet olağan ve bütün dünyada olan bir lezzet.. Oysa içindeki malzeme çeşitliliği ile, yapılış farkları ve tadı ile böyle renkli bir köfte kültürü olan ülke yok.. Biz de 317 tane ayrı ayrı tarif bulduk...

Kadınbudu Köfte

Kadınbudu Köfte
Kadınbudu köfte tarifi, bol baharat seviyorsanız müptelası olabileceğiniz bir tarif.  Toplamda 300 gr kıyma gerekli. Bu kıymanın yarısı çiğ yarısı kavrulup köfte haline gelecek. 1 adet soğanı ince kıyıp, 150 gram çift çekim dana döş kıymayı yağsız tavada kavurun. Kıyma suyunu salıp çekmeye başladığında soğanları ekleyip, soğanlarla saydamlaşacak kadar kavurun. İyice soğuyana kadar kenarda bırakın aksi...

İnegöl Köfte

İnegöl Köfte
Evde de, dışarıda yediğiniz kadar lezzetli İnegöl Köfte yapabilirsiniz nasıl mı? İyi bir İnegöl Köfte yapmak için iki tip ete ihtiyacımız var. 400 gr dana döş ve 100 gr kuzu kolu. Bu iki parça etin üzerine 1’er çay kaşığı karbonat, tuz ve karabiber serpip kıyma makinasından çeyrek ekmeğin içi ile geçirin. Kıyma makinası nalburda yaklaşık 30...

Avokadolu, Roka pestolu, Peynirli tost

Avokadolu, Roka pestolu, Peynirli tost
Çeyrek bağ rokayı, 1 diş sarımsağı, 6 çorba kaşığı zeytinyağını, yarımşar çay kaşığı tuz ve karabiberi mutfak robotuna koyun. 1 avuç yer fıstığından 6-7 tane ayırıp kalanını da robota ekleyin. Tüm malzemeler iyice kaynaşana kadar robotu çalıştırın. Yalnız rokaların acı olmamasına dikkat edin. Tost makinesini açıp ısıtmaya başlayın. 2 büyük dilim ekşi maya ekmeği de...

Yabancı Damat Avokado

Yabancı Damat Avokado
Bu hafta içi bahar dolu, umut dolu bir yazı yazmak istedim. “Bakarsan bağ olur”a kanıt avokadodan bahsetmek istiyorum. Dünyada ticari değeri olan 150 çeşit meyveden 90’ını halihazırda yetiştiren bu bereketli topraklarda nasıl yakın tarihte bile idealist insanlar sayesinde avokado yetiştirilmeye başlandığını ve adım adım genişlediğinin hikayesi..

Lahanadan Yeşil Makarna

Lahanadan Yeşil Makarna
Canınız önlenemez bir şekilde yaramazlık yapmak, böyle soslu makarna falan yemek mi istiyor? İşte öyle bir göz dönmesinde kendimi dizginleyerek hazırladığım bir tarif bu. Bu zamana kadar sadece salata ya da kapuska kıvamında yediğiniz lahananın, makarnanın yerini alabileceğine inanamayacaksınız. Sırrı ne diri kalıcak ne de kapuska gibi kendini bırakacak… Arada bir yerde pişirmek gerek, unutmayın.
Bahar geldi, havalar çok güzel… Sanırım bu sebepten insan yaza hazırlanayım, üzerimdeki fazlalıkları atayım diyor. Bir de diyet yapma adına bol et yemek döneminden güzel sebzeler de yemeliyim vitesine çok şükür geçiliyor. Ancak sebze yemekleri yemek demek sanki uzun hazırlık gerekiyormuş hissi yaratıyor pek çok insanda. İşte tam bunu yenmek için üçü de 5 dakikada...

Bonfile Spaghetti

Bonfile Spaghetti
Spagetti aslen etin ince ve uzun şeritler şeklinde kesilmesinden bu ismi alıyor. Spagetti yapılan bölge silverside, bizim kasaplarda tam bir karşılığı yok. Normalde kıymalık olarak kullanılan bu yağların etin arasında güzelce yayılmış olduğu bölge normalde epeyice sert ancak az pişirme ve iyi dinlendirme ile o muhteşem halini alıyor. Ben evde bunu yapacaklara iki tavsiyede bulunabilirim....

Lokum- Bonfileden

Lokum- Bonfileden
200 gr dana bonfile 1 tatlı kaşığı tereyağı Tuz Nusret etleri dinlenmiş, kimisi kuru şekilde 0 derecede özel dolaplarda 28 gün hiç hareket ettirmeden kemiğin üzerinde dinlendiriliyor… İyi beslenmiş iyi cins hayvanlardan. Oysa mahalle kasabından böyle beklentiler içerisinde olmamız zor… Dolayısı ile en yumuşak parça olan bonfileyi kullandım. Tercihen bonfilenin orta kısmını, en yuvarlak yerini...
1 2 3 38