Haşlayarak Pekmez Yapımı

Haşlayarak Pekmez Yapımı
Elma Pekmezi 5 kg Amasya elması 2 litre su 1 avuç pekmez toprağı 1 yumurtanın beyazı Bu tarifte farklı olarak elmaların suyunu sıkmayı kolaylaştırmak için elmaları kısa süreliğine, yumuşayana kadar, haşlayacağız. 5 kg Amasya elmasını iri parçalar halinde doğrayın. 2 litre suyla birlikte geniş bir tencereye yerleştirin. Kapağı kapalı bir şekilde, su kaynadıktan sonra 15-20...

Çiğden Sıkılarak Pekmez Yapımı:

Çiğden Sıkılarak Pekmez Yapımı:
Elma Pekmezi 5 kg amasya elması 1 avuç pekmez toprağı 1 yumurtanın beyazı 5 kg elmanın suyunu katı meyve sıkacağı ile sıkın. Ben yaptığımda 4,2 litre kadar şıra çıktı. Elmasına göre değişeceği gibi aşağı yukarı sizin de bu kadar elma suyunuz çıkacaktır. Ardından elma suyunu yani şırayı geniş bir kaba alıp üzerine bir avuç pekmez...

PEK-MEZ güzellikler…

PEK-MEZ güzellikler…
Pekmez nedir? Bir meyvenin suyunun sıkılıp tülbentten geçirilerek süzülüp, pekmez toprağı ile meyvenin kendi ekşisinin (asidinin ) nötralize edilmesi ve süzülüp kaynatılması. 10 da 9’unun uçup koyu akışkan bir kıvam alması… Mantık bu olduğu için içerisinde tatlı olan neredeyse her şeyi pekmez yapmak mümkün. Suyu az ise su ekleyip kaynatarak, şekerinin suya geçmesini sağlayıp aynı...

Gastronomi Cenneti Kıbrıs

Gastronomi Cenneti Kıbrıs
Kıbrıs’ta, sevgili Kıbrıs’ın Başbakanı’nın da, Turizm Bakanı’nın da, rehberlerinin de, otellerinin de, halkının da, hatta restaurantlarının da farkında olmadığı müthiş bir yemek kültürü ve çeşitliliği var. Zenginliği de insanların farkında olmayışı da “yok artık” dedirtecek cinsten…

Sevgiyi Göstermenin En Doğal Hali

Sevgiyi Göstermenin En Doğal Hali
Hadi gelin bu hafta sevdiğimize, sevdiklerimize sofralar kuralım… Öyle günlerden 14 Şubat olduğundan dolayı değil, canımız sevgimizi paylaşmak istediğinden. Birine özenmek, onunla ilgili detaylı hayaller kurup bir yemekte gerçekleştirmek hepimize iyi geleceğinden.. Önce kendimizi, haliyle de karşımızdakini sevgiyle iyileştireceğinden dolayı…

Ekmek İçerisinde Nefis Et

Ekmek İçerisinde Nefis Et
Bu tarif iki amaca hizmet ediyor. Sulu bir et yemeğini masaya getirmenin güzel bir yöntemini göstermek, lezzetli ve lif lif ayrılan bir et pişirmenin can alıcı ipuçlarını sizinle paylaşmak. Hem de tranç kullanıp, tadına bakan herkesin bonfile diyeceği bir et pişirerek… 1,5 kg trancı 3 parmak kalınlığında küpler halinde doğrayın. Üzerlerine 1’er tatlı kaşığı karabiber...

Kışın Güzelliklerini Sofraya Taşımak

Kışın Güzelliklerini Sofraya Taşımak
Uzun bir süredir satın alabildiğim pek çok şeyi alma yoluna gidiyordum. Özellikle de ellerime bir şeyler yapma konusunda bütün enerjimi yemeğe verdiğimden diğer pek çok şeyin güzelini almaya çaba sarf ediyordum. Yakın zamanda her şeye sirayet eden bu hissim değişmeye başladı. Alabileceğimin en iyisini almayı ama bunu çok seçici olduğum malzemelerde yapmayı, kalanlarını ise eğer...

De Niro Salep & Al Pacino Boza… Sizce hangisi?

De Niro Salep & Al Pacino Boza… Sizce hangisi?
Robert de Niro’cu mu? Al Pacino’cu musunuz? Kışın boza ile salep arasında ikilemde kalmak işte tam böyle bir soruda arada kalmak gibi.. İkisinin de oyunculuğu muhteşem, yıllar ve değişen zamanlar başka insanları da popüler etse de onların olduğu sahnelerde ya heyecanlanıyor ya gülümsüyor ya da bir sürü farklı hissi güçlü bir şekilde, karışık yaşayabiliyorsunuz. Belki...

Pekmezli Pastil

Pekmezli Pastil
5 adet karanfili, 2 adet yeni baharı havanda iyice ezip toz haline getirin. Küçük bir tencereye 1 bardak şeker yarım bardak suyu koyup, üzerine 1 çorba kaşığı limon suyu sıkın. Toz karanfil ve yeni baharı üzerine ekleyin. Yarımşar çay kaşığı acı toz biber ve toz zencefili, 2 çorba kaşığı pekmezi ekleyin. 15-20 dakika, kıvamlanıp şurup...

Açma ve Yumurtalı Kahvaltılar

Açma ve Yumurtalı Kahvaltılar
Yumurta -Canan Hoca da sağolsun- iyi bir haftasonu kahvaltısının vazgeçilmezi hayatımızda.. Ya zavallı açma? En son ne zaman yediniz? Simitin gölgesinde, vapur çıkışlarında beni de alın der gibi, soğuktan üşümüş sokak köpeği gibi kendi içine kıvrılmış sessiz sessiz bekler camlı el arabalarında.. Her yıl siparişi düşüyor açmanın, pastanelerde yerine tercih edilen çeşitler arttıkça görüş alanımızdan...
1 2 3 36