Açma ve Yumurtalı Kahvaltılar

Açma ve Yumurtalı Kahvaltılar
Yumurta -Canan Hoca da sağolsun- iyi bir haftasonu kahvaltısının vazgeçilmezi hayatımızda.. Ya zavallı açma? En son ne zaman yediniz? Simitin gölgesinde, vapur çıkışlarında beni de alın der gibi, soğuktan üşümüş sokak köpeği gibi kendi içine kıvrılmış sessiz sessiz bekler camlı el arabalarında.. Her yıl siparişi düşüyor açmanın, pastanelerde yerine tercih edilen çeşitler arttıkça görüş alanımızdan...

Üstü Çıtırımsı İçi Kremamsı Açma Güzellemesi

Üstü Çıtırımsı İçi Kremamsı Açma Güzellemesi
2 adet açma 4 adet yumurta 120 gr beyaz peynir 100 gr taze kaşar peyniri 10 dal maydanoz Tuz Karabiber Pul biber 4 adet yumurtayı iyice çırpın. Minik parçalar halinde doğradığınız 120 gr beyaz peyniri, rendelediğiniz 100 gr taze kaşar peyniri ve ince ince doğradığınız 10 dal maydanozu yumurtayla iyice karıştırın. Dilediğiniz miktarda tuz, karabiber...

Acı yağlı, Kıtır açmalı Çılbır

Acı yağlı, Kıtır açmalı Çılbır
1 adet açma 2 adet yumurta 6 çorba kaşığı yoğurt 1 diş sarımsak 1 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı pul biber 2 dal maydanoz 1 çay kaşığı karabiber 1 adet açmayı enine ikiye kesin ve küp küp doğrayın. Tavada çıtır çıtır olana dek ısıtın. Bu sırada geniş bir tencereye 5 parmak yüksekliğinde su koyup...

Açma Üzerine Konuşlanmış Soslu Yumurta

Açma Üzerine Konuşlanmış Soslu Yumurta
1 adet açma 1 adet yumurta 1 avuç bebek roka 1 tatlı kaşığı tereyağı 2 dilim pastırma Yarım çay kaşığı tuz Yarım çay kaşığı karabiber Yarım çay kaşığı pul bi0707 Hollandez sos için; 100 gr tereyağı 2 yumurta sarısı Yarım çay kaşığı tuz 1 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi  İşe önce yumurtanın lezzetini katlayacak Hollandez...

Yeşil Balık

Yeşil Balık
10 parça levrek fileto 6 avuç badem İçi 8 diş sarımsak 1 bağ maydanozu Yarım su bardağı zeytinyağı 3 çay kaşığı karabiber 2 adet kapya biber 3 çay kaşığı tuz 6 avuç bademi, 8 diş sarımsağı, 1 bağ maydanozu elinizle ince ince kıyın. Vaktiniz yoksa mutfak robotundan geçirebilirsiniz. 2 adet kapya biberi kibrit çöpü boyunda...

Dev Tepsi Kebabı

Dev Tepsi Kebabı
1,5 kg dana döş tek çekim 10 diş sarımsak 4 tatlı kaşığı karabiber 3 tatlı kaşığı tuz 3 adet kapya biber 6 adet köy biberi Sosu için; 3 çorba kaşığı biber salçası 3 çay bardağı içme suyu Süsleme için; 4-5 adet sivri biber 7 adet çeri domates 3 adet kırmızı soğan Lavaş Yılbaşında hayat kurtaracak...

Hayat Kurtaran Yılbaşı Tavuğu

Hayat Kurtaran Yılbaşı Tavuğu
2 parça tavuk göğsü 8 parça tavuk baget 15-20 parça tavuk kanadı 4 adet siyah havuç 15 adet bebek havuç 15-20 adet bebek patates 10 diş sarımsak 3 adet kuru soğan 4-5 tane renkli dolmalık biber 3 çorba kaşığı yoğurt 3 çorba kaşığı biber salçası 3 tatlı kaşığı domates salçası 2 çorba kaşığı tuz 3...

Ekspres Yılbaşı Yemekleri

Ekspres Yılbaşı Yemekleri
Hayat Kurtaran Yılbaşı Tavuğu 2 parça tavuk göğsü 8 parça tavuk baget 15-20 parça tavuk kanadı 4 adet siyah havuç 15 adet bebek havuç 15-20 adet bebek patates 10 diş sarımsak 3 adet kuru soğan 4-5 tane renkli dolmalık biber 3 çorba kaşığı yoğurt 3 çorba kaşığı biber salçası 3 tatlı kaşığı domates salçası 2...

Tuzda Tavuk

Tuzda Tavuk
Gerçekten müthiş bir tavuk tarifi bu. Bi aile klasiği hatta yeni yıl klasiği olabilir. Tuz sayesinde kendi öz suyunu hiç kaybetmeden ve yavaş yavaş pişen ve tuttuğunuzda kemiğinden ayrılan bir tavuktan bahsediyorum. Bol zencefille yavaş yavaş pişerken tavuğun kokusunu müthiş yapacak.

Bir Masayı Sofra Yapan O Masada Paylaşılanlardır

Bir Masayı Sofra Yapan O Masada Paylaşılanlardır
Öyle yeni yıl deyince size 3 gün evvelden sıkıntılar verecek hindi tarifim yok. Yeni yıl bizim için bir arada olma, birbirine sevdiğini söyleme, geçen yılın bir hesabını yapıp, gelecek olan yılda önemseyip, önemsemeyeceklerimizi tespit etmek için vesile. Bütün yıl ne kadar çok koşturduğumuzu biz biliriz, dolayısıyla sizi yormayacağım. 49 yıldır hindi yapan X Hanım’ın yumuşacık...

Gelin Cumartesi 14.00-16.00 arası birlikte olalım!

Gelin Cumartesi 14.00-16.00 arası birlikte olalım!
Cumartesi Kuzguncuk’a gelip biraz buraları gezip, tanışmak, sohbet etmek, tatlı özel yılbaşı hediyelerini Kuzguncuk’un tasarımcılarından almak ister misiniz? Bu cumartesi 14:00-16:00 arası Nail kitabevindeyiz. Biliyoruz memleketçe zor günler geçiriyoruz ama hepimize sohbet, hoş muhabbet ve dostluk gerek. Tüm sevdiklerimizi bekliyoruz.

13.15’te Derya Baykal’la Gülümsedeyim!

13.15’te Derya Baykal’la Gülümsedeyim!
Hayatımda ilk katıldığım televizyon programı Derya Baykal’dı. Bana o gün ne kadar sahip çıktığını hiçbir zaman unutamam. Halen ilk günkü dinamizmi ve heyecanıyla programlarına devam ediyor. Geleneksel bir dost ziyareti, bir dost sohbeti için bugün 13:15 te kanal teve2′ de Derya Baykal’la Gülümsedeyim. Dışardan ısmarladığımız pizza, lahmacun, hamburger ve dönerin hem hızlı hem çok daha...

Damat Paçası

Damat Paçası
3 adet yufkayı tezgaha açıp önce ikiye sonra üçe katlayın. Bu şekildeyken 4-5 cmlik şeritler kesip fırın tepsisine dizin ve 180 derecelik fırında, yufkalar çıtır çıtır olana dek kurutun. Arada bir ters düz edebilirsiniz ki çıtır alanı fazlalaşsın. 1 kg kadar tavuk butların her tarafına 1’er tatlı kaşığı tuz ve karabiber serpin. Büyük bir düdüklü...

Damat Sosu Beşameli Tahtından Eder Mi?

Damat Sosu Beşameli Tahtından Eder Mi?
Beşamel sos nedir? Eşit miktarda un ve tereyağ karışımının süt ile açılıp, ister çorbalara inceden, ister et veya fırın yemeklerine ihtişam katma yöntemi. 80’lerin moda sosu. Beşamelin tarihine bakılacak olursa, isim babası 16. Louis’in başyaveri Marki Louis De Bechamel tarafından Saray’da yapıldığı bilinir. Kurutulmuş morina balığını açıp lezzetlendirmek için yola çıkmış. Bilinen hikaye bu. Fakat...
1 2 3 4 5 63