Babalara, iftara, bayrama 3 tarif…

Babalara, iftara, bayrama 3 tarif…

 

Önümüzde babalar günü, 1 hafta daha oruç ve sonra da bayram var. İşte bütün bu özel günlerin sofralarına çok yakışacak 3 tarifim var.

  1. Patates dizme: Klasikçiler için, alışık olduğumuz patates köfte ikilisinin inanılmaz lezzetli hali
  2. Tavuklu Tepsi kebabı: Minik değişikliklere açık olanlara; Antakya’nın tepsi kebabından esinlenerek daha hesaplı ve yine çok lezzetli bir versiyonu
  3. Kekik kokulu kirpi köfte: Bütün fırın köftenin tat görünüm olarak uçan hali… Cesaretin ödüllendirildiği bir tarif…

Umarım hoşunuza gider. Tüm babaların ve adayların babalar günü kutlu olsun..

Tavuklu Tepsi Kebabı

400 gr kemiksiz tavuk but alın ve bunu satırla kıydırın. Kendiniz de bıçakla ya da mutfak robotunda her bir parça pirinç-mercimek tanesi olana kadar çekin.

İçine yarım kapya biberi, 1 adet köy biberini, 2 diş sarımsağı, 2-3 dal taze kekik, 2-3 dal taze nane, 10 dal da maydanozu kıyarak ekleyin. Yumuşatmak ve lezzetini arttırmak için 1 çorba kaşığı yoğurdu ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını ekleyin. 1’er çay kaşığı taze çekilmiş karabiber ve kimyonla, tuzu ekleyin. Lezzetlerin birbirine daha iyi geçmesi için bu şekilde de satırdan geçirin ve yoğurun.

Karışımı düz, tercihen bakır bi tepsiye alın. İyice yoğurmak ve tepsiye yerleştirirken bir taraftan başlayıp öbür tarafa doğru devam etmek önemli. 1,5 cm kalınlığında bir daire yapın.

1 çorba kaşığı biber salçasını yarım su bardağı suda açıp, sulu bir kıvam haline getirin. Bu sosu her tarafına gezdirerek dökün. 220 derecede, alt ve üst yanan fırının orta katına yerleştirip 20-25 dakika pişirin. Son 15 dakikasında üzerine 4’e kestiğiniz domatesle 2 adet küçük kırmızı soğanı ve 2 adet köy biberini kebabın üzerine yerleştirin. Yanında lavaşla birlikte hem lezzetli hem de hesaplı bir ziyafet emrinize amade.

Patates Köfte Dizme

Köftesi için; 700 gr dana döş kıymaya robotta incecik çektiğiniz 1 adet kuru soğanı, 5 çorba kaşığı galeta unu, 10 dal maydanozu ince kıyılmış maydanozu, kavurup kabaca doğradığınız 3 avuç cevizi ilave edin.

3 çay kaşığı tuz, karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, 2 çay kaşığı toz kırmızı biber, 1,5 tatlı kaşığı kimyon ve köfte baharını ve 3 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip, yoğurun.

4 adet orta boy patatesi yıkayıp soyun ve 1 cm kalınlığında dilimler kesin.

Köfte harcınızdan 45 gr’lık parçalar alın. Bir patates dilimi, bir köfte olacak şekilde sıra sıra dizip kenarda bekletin.

Sığ bir düdüklü tencereye 1’er çorba kaşığı zeytinyağı ve tereyağı ekleyip piyazlık doğradığınız 1 adet kuru soğanı kavurmaya başlayın. Soğanlar renk değiştirince altını kapatın.

Dizili patates ve köfteleri tencerenin içerisine halka oluşturacak şekilde yerleştirin. Ortada kalan boşluğa da kaldıysa patates ve köfte sandviçlerinden koyabilirsiniz.

Robotta, kabuğunu soyduğunuz 1 büyük domates ve 1 çorba kaşığı domates salçasını iyice püre olana dek karıştırın. Elde ettiğiniz püre 1,5 su bardağı olana kadar su ekleyin. Sos karışımına, 1’er çay kaşığı toz şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Biraz acı olsun isterseniz yarım çay kaşığı pul biber ekleyin.

6-7 diş sarımsağı ilave edip, bu sosu dizdiğiniz patates ve köftelerin üzerine gezdirerek dökün.

Fırın tepsisini iftardan bir saat önce fırına üstünü kapatarak yerleştirin. 200 derecede 45 dakika pişirdikten sonra üzerini açıp biber ve domateslerini de ekleyip 10 dakika daha pişirin.

Kekik Kokulu Kirpi Köfte

Tarifteki köftenin yapılışını 2 Nisan 2011 tarihli yazımdan bulabilirsiniz. Köfteyi fırına koymak için hazırladıktan sonra 2 yaprak güllacı elinizde buruşturup parçalayın. 2-4 cm

aralığında parçaları köftenin üzerine, yanlarına saplayın. Kalan parçaları da tepsiye serpin. 200 derecede alt üst ve fanlı çalışan fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Refika'nın Yemek Okulunu Gördünüz mü?
Placeholder

Benzer Yazılar