Haşlayarak Pekmez Yapımı

Haşlayarak Pekmez Yapımı
Elma Pekmezi 5 kg Amasya elması 2 litre su 1 avuç pekmez toprağı 1 yumurtanın beyazı Bu tarifte farklı olarak elmaların suyunu sıkmayı kolaylaştırmak için elmaları kısa süreliğine, yumuşayana kadar, haşlayacağız. 5 kg Amasya elmasını iri parçalar halinde doğrayın. 2 litre suyla birlikte geniş bir tencereye yerleştirin. Kapağı kapalı bir şekilde, su kaynadıktan sonra 15-20...

Çiğden Sıkılarak Pekmez Yapımı:

Çiğden Sıkılarak Pekmez Yapımı:
Elma Pekmezi 5 kg amasya elması 1 avuç pekmez toprağı 1 yumurtanın beyazı 5 kg elmanın suyunu katı meyve sıkacağı ile sıkın. Ben yaptığımda 4,2 litre kadar şıra çıktı. Elmasına göre değişeceği gibi aşağı yukarı sizin de bu kadar elma suyunuz çıkacaktır. Ardından elma suyunu yani şırayı geniş bir kaba alıp üzerine bir avuç pekmez...

Ekmek İçerisinde Nefis Et

Ekmek İçerisinde Nefis Et
Bu tarif iki amaca hizmet ediyor. Sulu bir et yemeğini masaya getirmenin güzel bir yöntemini göstermek, lezzetli ve lif lif ayrılan bir et pişirmenin can alıcı ipuçlarını sizinle paylaşmak. Hem de tranç kullanıp, tadına bakan herkesin bonfile diyeceği bir et pişirerek… 1,5 kg trancı 3 parmak kalınlığında küpler halinde doğrayın. Üzerlerine 1’er tatlı kaşığı karabiber...

Pekmezli Pastil

Pekmezli Pastil
5 adet karanfili, 2 adet yeni baharı havanda iyice ezip toz haline getirin. Küçük bir tencereye 1 bardak şeker yarım bardak suyu koyup, üzerine 1 çorba kaşığı limon suyu sıkın. Toz karanfil ve yeni baharı üzerine ekleyin. Yarımşar çay kaşığı acı toz biber ve toz zencefili, 2 çorba kaşığı pekmezi ekleyin. 15-20 dakika, kıvamlanıp şurup...

Üstü Çıtırımsı İçi Kremamsı Açma Güzellemesi

Üstü Çıtırımsı İçi Kremamsı Açma Güzellemesi
2 adet açma 4 adet yumurta 120 gr beyaz peynir 100 gr taze kaşar peyniri 10 dal maydanoz Tuz Karabiber Pul biber 4 adet yumurtayı iyice çırpın. Minik parçalar halinde doğradığınız 120 gr beyaz peyniri, rendelediğiniz 100 gr taze kaşar peyniri ve ince ince doğradığınız 10 dal maydanozu yumurtayla iyice karıştırın. Dilediğiniz miktarda tuz, karabiber...

Acı yağlı, Kıtır açmalı Çılbır

Acı yağlı, Kıtır açmalı Çılbır
1 adet açma 2 adet yumurta 6 çorba kaşığı yoğurt 1 diş sarımsak 1 çorba kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı pul biber 2 dal maydanoz 1 çay kaşığı karabiber 1 adet açmayı enine ikiye kesin ve küp küp doğrayın. Tavada çıtır çıtır olana dek ısıtın. Bu sırada geniş bir tencereye 5 parmak yüksekliğinde su koyup...

Açma Üzerine Konuşlanmış Soslu Yumurta

Açma Üzerine Konuşlanmış Soslu Yumurta
1 adet açma 1 adet yumurta 1 avuç bebek roka 1 tatlı kaşığı tereyağı 2 dilim pastırma Yarım çay kaşığı tuz Yarım çay kaşığı karabiber Yarım çay kaşığı pul bi0707 Hollandez sos için; 100 gr tereyağı 2 yumurta sarısı Yarım çay kaşığı tuz 1 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi  İşe önce yumurtanın lezzetini katlayacak Hollandez...

Dev Tepsi Kebabı

Dev Tepsi Kebabı
1,5 kg dana döş tek çekim 10 diş sarımsak 4 tatlı kaşığı karabiber 3 tatlı kaşığı tuz 3 adet kapya biber 6 adet köy biberi Sosu için; 3 çorba kaşığı biber salçası 3 çay bardağı içme suyu Süsleme için; 4-5 adet sivri biber 7 adet çeri domates 3 adet kırmızı soğan Lavaş Yılbaşında hayat kurtaracak...

Hayat Kurtaran Yılbaşı Tavuğu

Hayat Kurtaran Yılbaşı Tavuğu
2 parça tavuk göğsü 8 parça tavuk baget 15-20 parça tavuk kanadı 4 adet siyah havuç 15 adet bebek havuç 15-20 adet bebek patates 10 diş sarımsak 3 adet kuru soğan 4-5 tane renkli dolmalık biber 3 çorba kaşığı yoğurt 3 çorba kaşığı biber salçası 3 tatlı kaşığı domates salçası 2 çorba kaşığı tuz 3...

Tuzda Tavuk

Tuzda Tavuk
Gerçekten müthiş bir tavuk tarifi bu. Bi aile klasiği hatta yeni yıl klasiği olabilir. Tuz sayesinde kendi öz suyunu hiç kaybetmeden ve yavaş yavaş pişen ve tuttuğunuzda kemiğinden ayrılan bir tavuktan bahsediyorum. Bol zencefille yavaş yavaş pişerken tavuğun kokusunu müthiş yapacak.

Damat Paçası

Damat Paçası
3 adet yufkayı tezgaha açıp önce ikiye sonra üçe katlayın. Bu şekildeyken 4-5 cmlik şeritler kesip fırın tepsisine dizin ve 180 derecelik fırında, yufkalar çıtır çıtır olana dek kurutun. Arada bir ters düz edebilirsiniz ki çıtır alanı fazlalaşsın. 1 kg kadar tavuk butların her tarafına 1’er tatlı kaşığı tuz ve karabiber serpin. Büyük bir düdüklü...
1 2 3 31