Kadınbudu Köfte

Kadınbudu Köfte
Kadınbudu köfte tarifi, bol baharat seviyorsanız müptelası olabileceğiniz bir tarif.  Toplamda 300 gr kıyma gerekli. Bu kıymanın yarısı çiğ yarısı kavrulup köfte haline gelecek. 1 adet soğanı ince kıyıp, 150 gram çift çekim dana döş kıymayı yağsız tavada kavurun. Kıyma suyunu salıp çekmeye başladığında soğanları ekleyip, soğanlarla saydamlaşacak kadar kavurun. İyice soğuyana kadar kenarda bırakın aksi...

İnegöl Köfte

İnegöl Köfte
Evde de, dışarıda yediğiniz kadar lezzetli İnegöl Köfte yapabilirsiniz nasıl mı? İyi bir İnegöl Köfte yapmak için iki tip ete ihtiyacımız var. 400 gr dana döş ve 100 gr kuzu kolu. Bu iki parça etin üzerine 1’er çay kaşığı karbonat, tuz ve karabiber serpip kıyma makinasından çeyrek ekmeğin içi ile geçirin. Kıyma makinası nalburda yaklaşık 30...

Avokadolu, Roka pestolu, Peynirli tost

Avokadolu, Roka pestolu, Peynirli tost
Çeyrek bağ rokayı, 1 diş sarımsağı, 6 çorba kaşığı zeytinyağını, yarımşar çay kaşığı tuz ve karabiberi mutfak robotuna koyun. 1 avuç yer fıstığından 6-7 tane ayırıp kalanını da robota ekleyin. Tüm malzemeler iyice kaynaşana kadar robotu çalıştırın. Yalnız rokaların acı olmamasına dikkat edin. Tost makinesini açıp ısıtmaya başlayın. 2 büyük dilim ekşi maya ekmeği de...

Lahanadan Yeşil Makarna

Lahanadan Yeşil Makarna
Canınız önlenemez bir şekilde yaramazlık yapmak, böyle soslu makarna falan yemek mi istiyor? İşte öyle bir göz dönmesinde kendimi dizginleyerek hazırladığım bir tarif bu. Bu zamana kadar sadece salata ya da kapuska kıvamında yediğiniz lahananın, makarnanın yerini alabileceğine inanamayacaksınız. Sırrı ne diri kalıcak ne de kapuska gibi kendini bırakacak… Arada bir yerde pişirmek gerek, unutmayın.

Bonfile Spaghetti

Bonfile Spaghetti
Spagetti aslen etin ince ve uzun şeritler şeklinde kesilmesinden bu ismi alıyor. Spagetti yapılan bölge silverside, bizim kasaplarda tam bir karşılığı yok. Normalde kıymalık olarak kullanılan bu yağların etin arasında güzelce yayılmış olduğu bölge normalde epeyice sert ancak az pişirme ve iyi dinlendirme ile o muhteşem halini alıyor. Ben evde bunu yapacaklara iki tavsiyede bulunabilirim....

Lokum- Bonfileden

Lokum- Bonfileden
200 gr dana bonfile 1 tatlı kaşığı tereyağı Tuz Nusret etleri dinlenmiş, kimisi kuru şekilde 0 derecede özel dolaplarda 28 gün hiç hareket ettirmeden kemiğin üzerinde dinlendiriliyor… İyi beslenmiş iyi cins hayvanlardan. Oysa mahalle kasabından böyle beklentiler içerisinde olmamız zor… Dolayısı ile en yumuşak parça olan bonfileyi kullandım. Tercihen bonfilenin orta kısmını, en yuvarlak yerini...

Çiçek Soğan

Çiçek Soğan
1 büyük beyaz soğan 2 yumurta 250 gr süt 200 gr tam buğday unu 4 çorba kaşığı kuru ekmek kırıntısı Alabileceğiniz en simetrik ve iri soğanı seçin. Kabuğunu ve üst tarafını keserek soyun. Soğanın kök kısmının olduğu yeri kesmeyin. Soğanı çiçek gibi açacağımız için bu kısım soğanı bir arada tutmaya yarayacak. Soğanı keserken köklü kısmı...

Haşlayarak Pekmez Yapımı

Haşlayarak Pekmez Yapımı
Elma Pekmezi 5 kg Amasya elması 2 litre su 1 avuç pekmez toprağı 1 yumurtanın beyazı Bu tarifte farklı olarak elmaların suyunu sıkmayı kolaylaştırmak için elmaları kısa süreliğine, yumuşayana kadar, haşlayacağız. 5 kg Amasya elmasını iri parçalar halinde doğrayın. 2 litre suyla birlikte geniş bir tencereye yerleştirin. Kapağı kapalı bir şekilde, su kaynadıktan sonra 15-20...

Çiğden Sıkılarak Pekmez Yapımı:

Çiğden Sıkılarak Pekmez Yapımı:
Elma Pekmezi 5 kg amasya elması 1 avuç pekmez toprağı 1 yumurtanın beyazı 5 kg elmanın suyunu katı meyve sıkacağı ile sıkın. Ben yaptığımda 4,2 litre kadar şıra çıktı. Elmasına göre değişeceği gibi aşağı yukarı sizin de bu kadar elma suyunuz çıkacaktır. Ardından elma suyunu yani şırayı geniş bir kaba alıp üzerine bir avuç pekmez...
1 2 3 32