•200 gr kıymaya, 1 tepeleme çorba kaşığı köfte baharı,1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve köfte kıvamınaDevamı için tıklayınız
Kadayıf mantının benim hayatımda çok önemli bir yeri var. Kadayıfı malzeme olarak çok sevmemin yanı sıraDevamı için tıklayınız
Mezeli bir akşam yemeğinde ana yemek olarak güzelce sunulabilecek bu tarif en sevdiğim buluşlarımızdan biri. YediktenDevamı için tıklayınız
Ramazan’ın en havalı, en lezzetli, yapımı da çok kolay yemeği. Benim yıllar önce yaptığım kadayıf mantının,Devamı için tıklayınız
Künefe dışında fazlaca kullanılmayan kadayıfla tatlının yanı sıra ana yemek, atıştırmalık yapmaktan, salatada, çorbada kullanmaktan, onu tuzlu olarak da daha çok mutfağımıza almak için farklı farklı tarifler denemekten çok mutlu oluyorum.
Tencereye 3 çorba kaşığı zeytinyağını koyup, ısıtın. 2 soğanı kabaca halka halka, 4 diş sarımsağı kabuklarıylaDevamı için tıklayınız
Kültür Bakanlığı, Almanya’da, Frankfurt Kitap Fuarı’nda bir gösteri yapmamı istedi. Böylece Gourmet Gallery’de ilk Türk yemeği pişmiş oldu.
Mantıdan korkmak bir yana, onu dünya standartlarına taşıyabiliriz. Yeter ki yaratıcılığımızı kullanabilelim. Mantı sarmısaklı yoğurt, üzerineDevamı için tıklayınız
“Kıyma kavurmak” deyince dudak bükebilirsiniz. Ne var ki diye.. Oysa büyülü bir yiyecek kıyma. Kıymayı buDevamı için tıklayınız
Bayram sofralarınızı şenlendirecek menüler hazırladık sizler için. Kolay kadayıf mantının hem yapımı kolay hem de çokDevamı için tıklayınız
Bu hafta mutfağın en önemli beyaz eşyası olan fırını derinlemesine inceledim.
10-12 Mayıs tarihlerinde, Arçelik Gastro İstanbul Festivali’ne bekliyorum
Daha güzel akan bir hayat için; içindeki sesi dinlemeye karar verenlere Refika’nın iç sesinden hayat bulmuş tarifler eşlik ediyor.
İyi yemek yapmayı bilmek lezzetli yapmak anlamına gelmiyor. Aynı durum tam tersi için de geçerli elbette.Devamı için tıklayınız
Dünyanın pek çok yerinde “banana” olarak bilinen sevgili muz, aslen Cumhuriyet’in kurulma zamanında memleketimizin kendi kendineDevamı için tıklayınız
Ramazan memleketimizde bi başkadır. Kışın ayrı yazın ayrı adetleri olmakla beraber sadece ramazanda çalışan pidecileri, bütün yıl ramazanda yenecek güllaçları elle üreten köklü aileleri vardır. Bir sofrada toplanma diğer aylarda azalsa da ramazanda sekmez bir gelenektir. Oruç tutanı, tutmayanı, gayrımüslimi ile hoşnut geçer ramazan. Bu bakımdan diğer ülkelere bakınca biraz nostalji, biraz şükür gerektirir halimiz.